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달콤하고 촉촉한 초코칩 쿠키 만들기 르뱅쿠키
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달콤하고 촉촉한 초코칩 쿠키 만들기 르뱅쿠키
다크 초콜릿250g
초콜릿 50g을 따로 덜어두세요
호두100g
무염버터140g
저속으로 버터가 풀릴 때까지 섞어주세요(약10초)
흰설탕55g
설탕이 보이지 않을 때까지 섞어주세요 (약 10초)
흑설탕140g
흑설탕이 보이지 않을 때까지 섞어주세요 (약 20초)
달걀 1
달걀 노른자1
달걀이 버터에 흡수될 때까지 저으세요.(약 30초)
약 15초
소금3g (1/2 TSP)
바닐라익스트랙3g (1/2 TSP)
20초 안에 끝내주세요
휘핑 시간에 따라 쿠키의 질감이 달라집니다
중력분 140g
박력분 120g
옥수수 전분5g
베이킹 소다 4g
모든 가루를 잘 섞어주세요
밀가루가 2/3정도 섞이면 다진 초콜릿과 호두를 넣고 섞어주세요
30분 냉장보관
85g~90g
200 ℃에서 12 분간 구워주세요
구운 팬에서 10분간 식혀 주세요
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