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'오늘 홈카페 레시피는 LG 퓨리케어 상하좌우 정수기와 함께 합니다.'

LOVE BLOSSOM! 꽃이 하나둘씩 피어나며 사랑도 몽글몽글 피어나는 것만 같아요. 따사로운 햇빛이 코 끝을 간질이는 요즘, 봄에 어울리는 달콤한 디저트 레시피를 들고 왔어요. 루이보스티 베이스에 상큼한 라임과 허브를 넣어 만든 건강 에이드인 ‘루이보스라임에이드‘와 오븐 없이 쉽게 만드는 바닐라 향 가득한 이탈리아식 스위트 푸딩 ‘베리판나코타’랍니다! 핑크빛 가득한, 꽃이 한 아름 놓인 달콤한 디저트가 우리의 마음을 설레게 하는데요. 오늘 같은 따듯한 바람이 부는 날, 우리의 식탁에도 봄을 초대해보는 건 어떨까요?

LOVE BLOSSOM! As the flowers bloom one by one, it feels as if love is blooming.
These days when the warm sunlight tingles the tip of our noses, I have brought here some sweet dessert recipes perfect for the spring. They are 'Rooibos-lime ade' which is a healthy ade with fresh lime and herb in a rooibos tea base and 'Verry Berry panna cotta', a sweet Italian pooding with vanila flavor made without oven! A sweet dessert with pink flowers on it makes our heart flutter. On a day like today when the warm wind blows by, how about inviting spring to your table?


☞ [루이보스라임에이드] 2인분
- 재료 : 루이보스 티백 3개, 라임 1/2개, 레몬 1/2개, 메이플시럽 2큰술, 식용꽃 약간, 민트잎 약간, 뜨거운 물 700ml
1. 큰 유리잔에 뜨거운 물과 루이보스 티백, 메이플 시럽을 넣어 3~4분 정도 우린 후 식혀주세요.
(티백을 먼저 넣고 물을 붓게 되면, 티백의 공기로 인해 수면 위로 떠올라 제대로 우러나지 않고, 떫은 맛이 강하게 날 수 있어요. 물의 온도는 70-80℃.)
2. 얼음틀에 식용꽃과 허브 잎, 우린 루이보스 티를 넣어 5시간 이상 냉동 보관하여 얼려주세요.
3. 라임과 레몬은 얇게 링 모양으로 슬라이스해주세요.
4. 유리잔에 꽃얼음과 슬라이스 라임, 레몬을 넣어주세요. 우려서 식혀 둔 루이보스 티를 부어주세요.
5. 허브를 올리고 완성해주세요.


☞ [베리판나코타] 2인분
- 판나코타 재료 : 우유 200g, 생크림 250g, 설탕 50g, 판젤라틴 3장(6g), 바닐라 익스트렉 약간(생략 가능), 산딸기 1/4컵, 블루베리 1/4컵, 얼그레이 티백 1개
- 베리 토핑 재료 : 냉동 딸기1컵, 냉동 산딸기 1컵, 설탕 100g, 물 1큰술, 레몬즙 2큰술
1. 볼에 찬물을 담아 젤라틴을 5분 정도 불려주세요.
2. 뜨거운 물 2큰술에 얼그레이 티백을 넣어 티를 우려 우유에 섞어주세요.
3. 냄비에 우유와 생크림, 설탕을 넣어 중약불에서 설탕이 다 녹을 때까지 데우듯이 끓여주세요.
(중간중간 저어보며 설탕이 녹았는지 확인하고, 팔팔 끓이지 않도록 해주세요.)
4. 젤라틴의 물기를 꽉 짠 후 냄비에 넣어 잘 섞어주세요. 바닐라 익스트렉을 넣어 가볍게 섞어 한 김 식혀주세요.
5. 보틀에 판나코타를 2/3정도 채운 후 랩을 씌워 냉장고에 넣어 3~4시간 굳혀주세요.
6. 냄비에 냉동베리와 설탕, 물을 넣어 약불에서 저어주며 15~20분 정도 끓여주세요.
7. 농도가 날 때까지 끓인 후 마지막에 레몬즙을 넣어 차갑게 식혀주세요.
8. 굳힌 판나코타 위에 베리토핑을 얹고 기호에 따라 베리, 허브잎을 곁들여 완성해주세요.


☞ [Rooibos Lime Ade] 2servings
- Ingredients : 2 Rooibos tea bag, 1/2 Lime, 1/2 Lemon, 3tbsp Maple syrup, Edible flowers, Herb leaves, 100ml Hot water
1. In a large glass, add hot water, rooibos tea bag, and maple syrup, simmer for 3 to 4 minutes and cool.
(If you put the tea bag first and pour the water in later, the air in the tea bag can bring it to the surface, making the tea not brew up properly and thus producing a strong bitter taste. The temperature of the water should be 70-80°C)
2. Put edible flowers, herb leaves, and rooibos tea in the ice frame and freeze for more than 5 hours.
3. Slice lime and lemon into thin ring shapes.
4. Add ice flower, sliced lime, and lemon in a glass. Pour in the chilled rooibos tea.
5. Put herbs on top to complete it.


☞ [Verry Berry Panna cotta] 2servings
- Ingredients : 200g Milk, 250 Fresh Cream, 50g Sugar, 60g Gelatin, Vanilla extract, 1/4 cup of Raspberry, 1/4 cup of Blueberry, 1 Earl grey tea bag
- Berry Topping : 1 cup of Frozen strawberries, 1 cup of Frozen raspberries, 100g Sugar, 1tbsp Water, 2tbsp Lemon juice
1. Put some cold water in a bowl and steep the gelatin in a bowl for 5 minutes.

3. Add milk, whipped cream, and sugar to a pot and simmer over medium heat until sugar is dissolved.

4. Squeeze gelatin tightly and mix well in a pot and lightly mix vanilla extract to cool.
5. Fill panna cotta in a bottle 2/3 full, wrap and refrigerate for 3 to 4 hours.
6. Stir in frozen berries, sugar, and water over low heat and simmer for 15 to 20 minutes.
7. Boil until they are concentrated and cool with lemon juice at the end.
8. Place berry topping on a hard panna cotta and add berries and herb leaves to suit your taste.


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