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안녕하세요 오늘은 쑥 컵케이크를 준비했어요
곧 추석이라 괜찮은 케이크를 생각하다가 쑥이 떠올라서 컵케이크로 만들었어요
위에는 콩가루를 넣은 크림을 올리고 컵케이크 안에는 쑥 우유 잼을 넣어봤어요

은은한 쑥 향과 색이 너무 좋아요 콩가루 크림은 고소하고 쑥 컵케이크랑 아주 잘 어울려요
명절과 어울리는(억지) 컵케이크 만들어보세요 :-)
저처럼 저런 종이 머핀 컵에 만들면 먹을 때 스푼이나 포크를 준비해야합니다!

마지막에 시든 잎 올린게 너무 아쉬워요 다른 걸 올렸으면 더 나았을 것 같기도해요

▶재료 (컵케이크 4~5개 분량, 2시간 내외 소요)
+ 무염버터 85g, 설탕 60g, 계란 1개, 바닐라 익스트랙 2ml, 박력분 70g, 베이킹파우더 1g, 베이킹소다 1g, 쑥 가루 10g, 우유 40g
+ 우유 80g, 생크림 30g, 설탕 40g, 쑥 가루 7g
+ 생크림(a) 30g, 콩가루 20g, 생크림(b) 200g, 설탕 20g
+ 콩가루

미리 할 것 (오븐 170도로 켜두기, 머핀 틀에 머핀종이 넣어두기, 재료 실온 상태)
1) 실온에 둔 무염버터를 볼에 담아 거품기로 섞어줍니다
2) 설탕을 나눠 넣어 잘 섞어줍니다
3) 계란과 바닐라를 넣고 충분히 섞어줍니다
4) 박력분, 쑥 가루, 베이킹소다, 베이킹파우더를 체에 걸러 넣고 섞어줍니다
5) 날가루가 보이지 않으면 우유를 2번 정도 나눠 넣어가며 섞어줍니다
6) 완성된 반죽은 준비한 머핀 틀에 50~70% 정도 채워줍니다
7) 예열된 170도 오븐에 17~20분 구워줍니다 (꼬치로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않아야함)
8) 구운 컵케이크는 실온에 두어 차게 식혀줍니다 (그동안 잼 만들기)
9) 냄비에 우유, 생크림, 설탕, 쑥 가루를 넣고 잘 섞어줍니다
10) 중~약 불에 올려 계속 저어가며 끓여줍니다
11) 15분 정도 끓이면 농도가 진해지고 영상과 같이 주걱으로 그었을 때 1~2초 정도 바닥이 보이면 불에서 내려 차게 식혀줍니다
12) 잼과 컵케이크가 모두 식으면 크림을 만들어줍니다
13) 볼에 생크림(a)와 콩가루를 넣고 잘 섞어줍니다
14) 다른 볼에 생크림(b)와 설탕을 넣고 거품기로 휘핑합니다
15) 휘퍼가 지나간 자리가 자국이 남을 정도로 휘핑이 되었으면 섞어둔 콩가루+생크림을 넣고 휘핑합니다
16) 컵케이크에 올릴 만큼 단단해지면 휘핑을 그만합니다
17) 컵케이크는 윗면을 조금 잘라내고 가운데를 조금 파줍니다
18) 식은 잼을 넣어줍니다
19) 그 위에 콩가루 크림을 올리고, 콩가루를 뿌려줍니다
+ 만든 컵케이크는 밀폐용기에 담아 냉장보관 하고 2~3일 이내에 다 먹어줍니다

▶ingredient
+ 85g unsalted butter, 60g sugar, 1 egg, 2ml vanilla extract, 70g cake flour, 1g baking powder, 1g baking soda, 10g mugwort powder, 40g milk
+ 80g milk, 30g whipping cream, 40g sugar, 7g mugwort powder
+ 30g whipping cream(a), 20g bean flour, 200g whipping cream(b), 20g sugar
+ bean flour



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