안녕하세요.
분 베이크입니다.

여러분 드디어 딸기의 계절이 돌아 왔어요.
제가 살고 있는 나라에선 이제 딸기가 나오기 시작했어요.
제가 사랑하는 과일인 딸기가 나와서 너무 행복하네요~~

그래서 오늘은 맛있는 딸기를 이용해서
굽지 않고 만들 수 있는 노 오븐 치즈 케이크를 만들어 보겠습니다.

오븐을 사용하지 않고 만들 수 있는 케이크라서 더 부담이 없네요~^^
오븐이 없으신 분들도 아름다운 케이크를 만들 수 있어요.

생일 케이크로도 좋고 다가오는 크리스마스에 만드셔도 좋은 케이크에요.
초보자 분들도 따라 할 수 있도록 데코레이션은 최대한 심플하지만 예쁘게 했어요.

색소를 사용하지 않기 위해 중간 중간 라즈베리 퓨레를 사용하긴 했지만
딸기 퓨레를 사용 할 수 도 있어요.

케이크 안에 라즈베리 젤리를 넣어서 더욱 상큼한 맛의 케이크가 완성 되었어요.

예쁜 딸기 치즈 케이크~!

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~

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*재료/ Ingredients

( 15cm *7cm )

♥ 데코레이션용 데이지 꽃장식 만들기
https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY

♥ 치즈 케이크
통밀 쿠키 (다이제스티브 ) 80g
설탕 10g
무염버터 40g
피스타치오 다진 것 15g
아몬드 다진 것 5g (선택 사항)

크림치즈 240g
사우어 크림 35g ( 또는 물기 뺀 요거트)
설탕 60g

가루 젤라틴 7g
물 35g

레몬즙 1/2 Tbsp
생크림 240g

♥ 딸기 치즈케이크

남은 크림

냉동 딸기 150g
설탕 15g
레몬즙 5ml

라즈베리 퓨레 40g
휘핑한 생크림 (80%) 100g


♥ 라즈베리 젤리
물 25g
가루 젤라틴 2g

라즈베리 퓨레 40g
설탕 12g

딸기
나파쥬

♥ NAPPAGE ?
( netural glaze)
체에 곱게 내린 살구 마멀레이드 또는 레드커런트 즐레 베이스의 액상 젤리로 대부분 겔화제를 첨가해 만듭니다.
황금색 또는 붉은색의 나파주를 각종 과일타르트, 사바랭 및 다양한 케이크에 발라 씌우면 표면을 매끈하고 윤기나게 마무리할 수 있어요.
이는 과일이 산화되거나 디저트의 표면이 마르는 것을 막아주는 보호 역할도 한답니다.

♥ 데코레이션용 데이지 꽃장식 만들기
https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY


* 영상속에 자세한 내용이 있어요.~~

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영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.

**BGM--
Song : 이철희 - Like a movie
자료출처 : https://gongu.copyright.or.kr
Music promoted by DayDreamSound : https://youtu.be/c7-XA4dw1RY
CC-BY 3.0 https://goo.gl/Y8U8b9
시청해주셔서 감사합니다~~


● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake/