#딸기케이크 #보틀케이크 #strawberrycake

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안녕하세요?^^
이번엔 사랑스럽고 예쁜 딸기 보틀케이크를 만들어 봤어요.
케이크의 아이싱을 하실 필요가 없어 초보분들도 쉽게 따라 하실 수 있어요.
케이크용 용기를 구입해서 하셔도 좋지만
집에있는 예쁜 컵을 활용 하시도록 두가지 형태로 만들어 봤어요^^


:: 재료
(제누아즈) 1호 원형틀 15cm
달걀 115g
노른자 2개
설탕 75g
박력분 70g
옥수수전분 10g
무염버터 20g
우유 25g

(딸기콤포트)
딸기 250g
설탕 70g
레몬즙 10g

(상띠크림)
생크림 250g (서울우유 동물성)
설탕 25g


::만들기
1) 달걀과 노른자를 볼 넣고 설탕과 함께 섞어 주기
2) 중탕으로 40도까지 올려주기
3) 핸드믹서로 옅은 아이보리색의 걸죽한 형태로 충분히 거품을 내주기
4) 우유와 버터를 녹여주기 (약 45~ 50도로)
5) 박력분과 옥수수전분을 체쳐 넣고 가루가 보이지 않을때까지 섞기
6) 녹여둔 우유와 버터를 넣고 섞기
7) 틀에 제누아즈 반죽을 넣고 165도에서 약 30분 구워주기
- 오븐마다 성능이 다를 수 있으니 시간과 온도를 조절해 알맞게 구워줍니다.
8) 틀과 분리해 완전히 식혀주기
9) 콤포트의 딸기를 잘게 썰어 냄비에 설탕과 넣고 걸죽하게 끓이기
10) 걸죽해 지면 레몬즙을 넣어 섞은 후 살짝 더 끓여 식히기
11) 식힌 제누아즈를 1cm 두께로 잘라 큐브 형태로 자르거나 용기에 맞게 잘라내기
12) 용기에 콤포트, 제누아즈, 딸기, 크림을 차곡차곡 쌓아 넣어 모양내기


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