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バレンタインデー接近中！おそれおおくも、妄想グルメ、ショコラティエのまねごとさせていただきました。今年のフルーツショコラもグッと大人。ドライプルーンは小ぶりな物を選んだほうができあがりがかわいいと思います。手順を守れば、誰にでもできますよ。今度は、チョココーティングではなくココアをたっぷりまぶして仕上げてみたいなぁと思っています。

2013年のフルーツショコラ（輪切りオランジェット）→https://www.youtube.com/watch?v=lBontWaS8-0
2012年のフルーツショコラ（オレンジピールオランジェット）
→https://www.youtube.com/watch?v=9CVpC_fwkaI

*レシピ*
ドライプルーンのティーコンフィーを作ります。
１．小鍋にドライプルーン 12個くらいと かぶるくらいの水を入れる。
２．ティーバック 1個を入れ、強火にかける。
３．沸騰したら弱火にして20分煮ます。
４．鍋のまま冷ます。
５．冷めたら、ティーバックを取り除き、
　　お好みで洋酒を加える。
６．密閉容器に入れ冷蔵庫で一晩以上置く。

７．プルーンをキッチンペーパーにはさんで、
　　やさしく水気を切っておきます。

８．ガナッシュを作ります。
　　小鍋に入れた生クリーム 50cc（51g）を
　　沸騰しない程度に温める。
９．火を止めた８に刻んだチョコレート 100gを入れ溶かす。
１０．溶けきらなかったら、湯煎にかけてなめらかに溶かす。
１１．5ミリの丸口金をつけた絞り袋に入れ、
　　　絞りやすい固さになるまで、冷蔵庫に入れておく。

１２．７から形のよい物を選んで１１を詰めていく。
１３．冷蔵庫に入れて冷やす。

１４．チョコでコーティングします。
　　　刻んだチョコレートを60度くらいの湯煎で溶かします。
１５．１３を１４でコーティングしオーブンシートの上に
　　　置きます。
１６．１５で残ったチョコレートを絞り袋やコルネに入れ、
　　　好みの模様をつけます。
１７．できあがり。

*Recipe*
Make tea confit of dried prunes.
1.Put about 12 dried prunes and the water enough to hide them in a small saucepan.
2.Put in 1 tea bag . Heat over a high flame.
3.After boiling, boil for 20 minutes in the low heat.
4.Cool the whole pan.
5.Once cooled down , remove the tea bag. Add liquor of your choice.
6.Put it in a sealed container , and place more than one night in the refrigerator .
7.Insert the prunes into the kitchen paper and drain the water gently.

8.Make ganache.Warm enough not boiling 50cc(51g) fresh cream that is placed in a small pan.
9.Stop fire and Put the 100g chopped chocolate
into the small pan(8).
10.Warm and melt it in hot water smoothly If it has not melted.
11.Put into the piping bag which attached a 5-mm round cap, and put into the refrigerator until it becomes the hardness which is easy to extract.
12.Choose good shape prunes (7) and fill them with the ganache(11) .
13.Put them into a refrigerator and cool.
14.Coat with chocolate.Melt the chopped chocolate in 60℃ hot water.
15.Coat (13) with (14). Place them on an oven sheet.
16.Draw a favorite pattern with the surplus chocolate.
17.Finished.