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안녕하세요 오늘은 오랜만에 까눌레를 만들었어요
바닐라 까눌레입니다 기본적인 맛이에요!
저는 아래 레시피로 11개의 까눌레가 나왔습니다

+ 맛
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 바닐라 까눌레 맛이에요!
겉은 태워 바삭하고 풍미가 좋고, 속은 완전 촉촉~해요
생김새나 맛이 호불호가 조금 있는 디저트라 좋아하시면 만들어보세요!
혹은 안 먹어봤지만 맛이 너무 궁금하면 한번쯤 만들어 먹어도 좋아요 :)

▶재료 (10~12개 까눌레, 최소 13~4시간, 최대 하루 소요)
바닐라 빈 1개, 우유 500ml, 버터 40g, 설탕 250g, 박력분 125g, 계란전란 1개 (약50g), 계란노른자 45g, 럼주 20ml, 녹인 밀랍 혹은 실온 버터 적당량 (까눌레 틀 코팅용)

1) 바닐라 빈을 반으로 갈라 씨를 긁어내고 껍질과 씨 모두 냄비에 담아줍니다
2) 우유와 버터를 냄비에 같이 담아 약한 불에 올려 끓여줍니다
3) 다른 볼에는 설탕과 박력분을 넣고 섞어줍니다
4) 끓인 재료들은 가루 섞은 볼에 부어 살살 저어줍니다
5) 계란에 럼을 넣고 섞어주고 살짝 식은 재료들에 부어 섞어줍니다
6) 섞은 반죽을 밀봉해 냉장실에 12~24시간 동안 둡니다
7) 반죽은 체에 내려 준비하고 밀랍을 중탕으로 녹여줍니다
8) 녹인 밀랍 혹은 실온에 두어 말랑해진 버터를 틀에 코팅 시킵니다
(밀랍은 틀에 가득 채웠다가 부어내고 실온 버터는 붓으로 발라줍니다 둘 중에 한 가지만)
9) 준비한 반죽을 틀에 90% 채워 예열된 오븐에 구워줍니다
10) 220도에서 20분 굽고 190도로 온도를 내려 30분 간 더 구워줍니다
11) 틀에서 뒤집어 꺼내줍니다
+ 만든 까눌레는 밀봉 후 냉장 보관합니다 (3-4일 이내로 다 드세요)
+ 속이 영상처럼 되지 않고 떡처럼 되었다면 덜 구웠을 확률이 큽니다
+ 태워 굽기 때문에 연기가 날 수 있습니다 (환기를 시키면서 구워주세요)
+ 럼주는 생략 하거나 럼 에센스 등으로 대체 가능합니다 (향이 나도록 웬만하면 넣어주세요)


▶ingredient (10~12)
1 vanilla bean, 500ml milk, 40g butter, 250g sugar, 125g cake flour, 1 egg, 45g egg yolk, 20ml rum, melted beeswax or butter



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