안녕하세요 오늘은 바닐라 번트 치즈케이크를 준비했어요.
치즈가 850g 들어가는 레시피라서 3호 틀에 구우시면 돼요.
냉장실에 하루 정도 넣어놨다가 잘라서 속이 정말 꾸덕꾸덕해요.
쉽고 맛있어서 요즘은 번트 치즈케이크를 자주 구워요.
양을 절반 줄여 1호 틀에서 구워도 되는데 굽는 시간은 20분 줄여주세요.

▶ 재료 (21cm 몰드 1개 분량. 냉장 시간 제외 2시간 소요)
크림치즈 600g
마스카포네 250g
설탕 180g
바닐라 빈 1개
계란 6개
생크림 350g
옥수수전분 30g



1) 모든 재료는 실온에 두어 찬기를 빼고 만들기 전에 오븐을 210도로 켜둡니다. (틀에 종이 호일도 깔아둡니다)
2) 볼에 마스카포네와 크림치즈를 넣고 잘 섞어주고 설탕과 바닐라 빈을 넣고 섞어줍니다.
3) 계란을 하나씩 넣으면서 섞어준 다음 옥수수전분, 생크림도 넣고 섞어줍니다.
4) 체에 걸러 종이 호일을 깔아둔 틀에 부어줍니다.
5) 예열된 210도 오븐에 50분 구워줍니다.
+ 구우면서 윗색이 빨리 나오면 온도를 150도로 낮춰 남은 시간을 채워 굽습니다.
6) 구운 케이크는 미지근하게 식혀 밀봉후 냉장 보관합니다. (하루정도 지난 뒤에 먹으면 더 꾸덕꾸덕합니다)
+ 완성한 케이크는 냉장 보관하며 4일 이내로 다 먹습니다.



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