Kali ini saya membuat Roti versi tanpa telur, dan ternyata meskipun tanpa telur dan tanpa pelembut roti atau Bread Improver, Hasilnya tetap empuk lembut. Roti ini saya panggang dengan menggunakan oven tangkring, dan hasilnya matang merata atas bawah kecoklatan sehingga aroma roti tidak bau tepung dan bau ragi, karena pernah membuat roti bagian bawah masih agak putih aroma tepung dan raginya sangat terasa jadi kurang berselera menyantapnya, masih dengan teknik andalan saya sekali proofing, praktis dan tidak memakan banyak waktu dalam proses pembuatannya

tips dan trik
* resep ini adonannya cukup lengket di awal mengulen, tapi jangan takut uleni dengan cara tidak terlalu menekan adonan taburi tangan dengan tepung sedikit sedikit
* pastikan memanggang dengan suhu 180-200 C° dengan durasi antara 15-25 menit tergantung tebal tipis roti dan besar kecilnya ukuran roti, karena memanggang roti tidak membutuhkan waktu lama seperti memanggang bolu atau cookies ya, jika terlalu lama roti akan keras, untuk pemakai oven tangkring jangan ragu menggunakan api besar
* pastikan oven sudah benar benar panas saat adonan mulai di panggang


Resep Roti Kasur Tanpa Telur
adaptasi dan modifikasi dari resep instagram cik @icenguik
(untuk takaran sendok ada di video ya)

250 gram tepung terigu protein tinggi
125-140 ml susu cair
3 gram ragi instan
40 gram gula pasir
35 gram butter/margarin
1/2 sendok teh garam

@vinastarjogja/vinastar channel