#딸기케이크 #프레지에 #딸기케이크만들기

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안녕하세요?^^
이번 영상에서 제가 개인적으로 너무나 좋아하는 프레지에 케이크 만드는 방법과 레시피를 소개할께요.
프레지에(Fraisier)는 불어로 딸기나무라는 뜻이예요.
딸기 나무라니... 이름이 너무 이쁘지 않나요? ^^
케이크 옆면에 딸기 단면이 보이는게 마치 딸기 나무 같아서 붙여진 이름이예요.
프레지에 케이크는 일반적으로 커스터드 크림과 버터를 섞어서 만드는 무슬린 크림을 사용하는데..
전 무슬린 크림보단 바닐라를 듬뿍 넣은 부드러운 디플로마트 크림을 더 선호해요.
그래서 이번 영상에선 디플로마트 크림을 이용한 프레지에 케이크를 만들어 볼께요.
케이크는 하루 전날 만들어서 냉장보관 후 다음날 드시는게 가장 맛있어요^^


::재료 (케이크 2호 사이즈 / 18cm + 미니 케이크 3개 / 6cm)
- 제누아즈
달걀 155g
노른자 45g
설탕 100g
꿀 20g
박력분 100g
버터 16g
우유 22g
바닐라익스트랙 3g


- 디플로마트 크림
바닐라빈 1개
우유 300g
노른자 60g
전분 20g
설탕 60g
판젤라틴 3g
생크림 250g


- 상띠크림
생크림 120g
설탕 10g (생략가능)





::재료 (높은 타르트 3호 , 지름 20cm 높이 3cm)
-타르트지
무염버터 55g
슈가파우더 45g
달걀 20g
박력분 90g
아몬드파우더 22g



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