Ingredients

Basque cake
Cream cheese 200g
Sugar 60g
1 egg+1 egg yolk
Whipping cream (38%) 120g
Cake flour 8g
220°C (428°F) for 20 minutes

Strawberry cheese mousse
Cream cheese 100g
Sugar25g
Gelatin 5g
Strawberry puree 100g
Whipped cream 50g

Decoration
Hot water 100g
Sugar 15g
Gelatin 7.5g
Pink pigment
Strawberry
Chocolate flower



配料

巴斯克蛋糕
奶油奶酪200g
糖60g
1个鸡蛋+1个蛋黄
淡奶油(38%)120g
低筋面粉8g
220℃(428℉)烤20分钟

草莓奶酪慕斯
奶油奶酪100g
糖25g
吉利丁5g
草莓果泥100g
打发淡奶油50g

装饰
热水100g
糖15g
吉利丁7.5g
粉色素
草莓
巧克力花


Ingrédients

Gâteau basque
Fromage à la crème 200g
Sucre 60g
1 oeuf+1 jaune d'oeuf
Crème liquide (38%) 120g
Farine T45 8g
220°C (428°F) pendant 20 minutes

Mousse au fromage à la fraise
Fromage à la crème 100g
Sucre25g
Gélatine 5g
Purée de fraise100g
Crème fouettée 50g

Décoration
Eau chaude 100g
Sucre 15g
Gélatine 7.5g
Pigment rose
Fraise
Fleur en chocolat