バレンタインに牛乳で作るガナッシュケーキのレシピです。
ケーキにコーティングをするのですが、生クリームで作るガナッシュよりも扱いやすく仕上げています。
100均で買ったケーキの箱に入れてラッピングしてみました。使いやすいのでシンプルなデザインで通年販売してほしいです（笑）
スポンジケーキを米粉で作っていますが薄力粉でも同じ要領で作れます。

▷材料（12cmのハート型1個分）：
■スポンジケーキ（φ15cm丸形1台分）
スイートチョコ　２０ｇ
太白ごま油　２０ｇ
卵黄　３個
水　２５ｇ
米粉　４０ｇ
ココアパウダー　５ｇ
卵白　３個
グラニュー糖　６０ｇ

▷作り方：
１．スイートチョコを湯煎で溶かす。湯煎から外して太白ごま油、卵黄、水の順に混ぜる。
２．米粉、ココアパウダーをふるって加え、なめらかになるまで混ぜる。
３．卵白のコシを切り、砂糖を３回に分けて加え、ツヤのあるメレンゲを作る。
４．卵黄生地にメレンゲを半分加えて馴染むまで混ぜる。残りも加えて混ぜる。
５．φ15cmの型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。
170℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。
６．焼き上がったら型から外して冷ます。
７．冷ましたスポンジケーキを15mmが2枚、10mmを1枚スライスし、ハートの型に合わせてカットする。

■チョコレートガナッシュ
スイートチョコ　１８０ｇ
牛乳　７０ｍｌ

▷作り方：
１．スイートチョコを湯煎で溶かし、50℃くらいに温めた牛乳を2〜3回に分けて加えなめらかになるまで混ぜる。
２．スポンジケーキにガナッシュを乗せて伸ばし、スポンジで挟む。３枚重ねたら外側にガナッシュを塗り、冷蔵庫で冷やす。
３．余ったガナッシュを絞りやすい固さに調整するために、冷蔵庫に１分づつ入れてその都度混ぜる。星口金をつけた絞り袋に入れる。
４．ケーキの表面が固まったらガナッシュを絞り出す。

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▷HidaMari Cookingについて：
2017年からお菓子を作り始めました。
ひだまりクッキングという名前は、動画を見てくれた人が
ひだまりに包まれているような温かい気持ちになってもらえたら嬉しいなと思ってつけました。
いつも素敵なコメントありがとうございます。
あなたの一日が素敵な日になりますように。