▽ 영상 아래 더보기 클릭 ! ('구독'과 '좋아요' 감사합니다 ☺)


안녕하세요 오늘은 다쿠아즈 빼빼로를 준비했어요
빼빼로 데이가 코앞이라 오늘은 빼빼로 모양의 디저트를 준비했습니다!
많이 부실하지만 도안도 준비했어요 (그냥 간격이랑 크기만 일정한 네모 도안입니다)

혹시라도 필요하시면 다운받아 사용하세요 (아래 블로그 링크)
https://rha0159.blog.me/221699147397

기다란 빼빼로 모양이라 입으로 잘라 먹기도 더 편하고 재밌어요
제가 만든 맛 말고 다른 재료들을 응용해서 만들어도 좋아요:)
특별한 빼빼로 만들어 선물해보세요!

초콜릿은 위에 보이는 면만 발랐어요
(초코 크림이라 너무 달 것 같아서요! 아니면 코코아가루를 조금만 남기고 뿌려도 좋아요)

▶재료 (빼빼로 모양 다쿠아즈 7개 분량, 2시간 내외 소요)

흰자 110g, 설탕 40g, 바닐라 익스트랙 3ml, 아몬드 가루 50g, 슈가 파우더 55g, 박력분 15g, 슈가 파우더 20g (뿌리기)
무염 버터 100g, 코코아 가루 15g, 초콜릿 35g, 슈가 파우더 60g
코팅 초콜릿 50g, 부순 로투스

오븐을 160~170도로 돌립니다 (예열), 도안이 있으면 미리 시트 아래 깔아둡니다
1) 흰자를 볼에 담아 휘핑합니다
2) 설탕을 2-3번 나눠 넣어가며 머랭을 올려줍니다
3) 뿔이 서는 머랭이 완성되면 바닐라를 넣고 섞어줍니다
4) 아몬드가루, 슈가 파우더, 박력분을 체에 걸러 넣고 주걱으로 머랭이 죽지 않게 섞어줍니다
5) 날가루가 보이지 않으면 반죽을 원형 깍지를 끼운 짤 주머니에 담아줍니다
6) 도안에 맞게 기다란 모양으로 짜줍니다
7) 슈가파우더를 체로 뿌려줍니다 (2번 정도)
8) 예열된 160도 오븐에 14분 정도 구워 식혀줍니다
9) 다쿠아즈가 다 식으면 코팅 초콜릿을 녹여줍니다 (중탕, 전자레인지 등)
10) 녹은 초콜릿을 붓으로 다쿠아즈에 발라줍니다 (버터크림이라 너무 달 것 같아서 윗면만)
11) 부순 로투스나 준비한 장식을 뿌려서 굳혀줍니다
12) 버터크림에 들어갈 초콜릿을 녹여줍니다
13) 실온에 둔 무염 버터를 풀어줍니다
14) 코코아 가루를 체에 걸러 넣고 섞어줍니다
15) 녹여둔 초콜릿을 넣고 섞어줍니다 (녹은 초콜릿 온도가 너무 높으면 버터가 녹습니다)
16) 슈가파우더를 체에 걸러 넣고 섞어줍니다
17) 고속으로 밝은 갈색이 되도록 충분히 휘핑합니다
(처음부터 핸드 믹서를 사용합니다, 저는 소리 때문에 거품기를 사용했습니다)
+ 버터크림은 충분히 오래 휘핑해야 느끼하지 않습니다
18) 완성된 버터크림을 짤주머니에 담아줍니다
19) 다쿠아즈에 크림을 짜서 샌드합니다
+ 완성한 다쿠아즈는 2일 이내에 다 먹습니다 (밀봉 냉장보관)

▶ingredient
110g egg whites, 40g sugar, 3ml vanila extract, 50g almond powder, 55g powdered sugar, 15g cake flour, 20g powdered sugar (sprinkling)

100g unsalted butter, 15g cocoa powder, 35g chocolate, 60g powdered sugar

50g coating chocolate , crushed Lotus



+영상은 무단도용, 2차편집, 재업로드를 금지합니다.
-------------------------------------------------------------------------------
CookingASMR 베이킹 쿠킹ASMR