ラズベリー風味のギモーブ(マシュマロ)を作ります。

コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。

ご質問やコメントへの返信はメンバー限定特典となっています。
メンバーシップ参加はこちらから。お待ちしております。
https://www.youtube.com/c/IshMas/join

使用している器具材料：
・EBM 18-8 アルゴン正角型セルクルリング 150×150×H50
　https://amzn.to/3GQcUtc

・【シコリ】冷凍ラズベリーピューレ(無糖)1kg
　https://amzn.to/3JBimBy
　(動画内使用物とメーカーは違いますが、私はこちらのメーカーの方が好きで実際に業務で使っています）

・ゼラチンパウダー シルバー / 500g
　https://amzn.to/3Lkjag5


0:00 ギモーブ生地(1)
0:45 型の準備
1:00 ギモーブ生地(2)煮詰め
3:04 ギモーブ生地(3)泡立て
3:49 型に流す
4:21 切れ分け粉をまぶす
5:57 完成-食べます
7:14 レシピ

材料
[ ラズベリーギモーブ - Raspberry Guimauve ]
●2.5cm角 約40個分●
グラニュー糖 300g
水あめ 100g
ラズベリーピューレ 200g
水あめ 125g
粉ゼラチン 20g
水 50g

コーンスターチ 30g
粉糖 10g


石川の欲しいものリスト
https://www.amazon.jp/hz/wishl....ist/ls/3HKKJJLAMQ7MJ

Music By: Andrew Applepie
Web https://andrewapplepie.com/
YouTube https://www.youtube.com/andrewapplepie/
Patreon https://www.patreon.com/andrewapplepie/

----------

※上記製品等リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。

パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。
しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。
大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。

パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、パティシエ歴２９年で得た様々な経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。
神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半勤め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。
現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。
2021年3月、沖縄那覇市にGOLDWELL開店。
建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。

株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ 石川 マサヨシ
https://pierreapierre.com/

Instagramページ
https://instagram.com/ishikawa...._masayoshi_patissier

facebookページ
https://fb.me/ishkawamasayoshi/

youtube 石川 マサヨシ チャンネル
https://youtube.com/c/IshMas?sub_confirmation=1/

BLOG パティシエが教える失敗しないスイーツ
https://sweets-design.com/
#パティシエ
#レシピ