全て混ぜるだけで美味しいいちごタルトを作ります。
どなたでも美味しいタルトを作れるように既製品を使用していますが、お店で売っていてもおかしくないレベルまでブラッシュアップしました。

本格的なカスタードクリームを作りたい方はコチラの動画を参考にして下さい。
【カスタードクリーム】シェフパティシエが教えます 失敗しない Crème pâtissière | Custard Cream
https://youtu.be/gD0CbwB2uQo

コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。

ケーキ店を開店しました。
https://goldwell.okinawa/

GOLDWELL Instagramページ
https://www.instagram.com/goldwell_kisekinosweets/

沖縄県唯一の百貨店リウボウの１階スイーツ売り場に「GOLDWELL」というお店を開きました。
動画で紹介しているスフレチーズケーキやバスクチーズケーキのブラッシュアップver.やバターサンド、パウンドケーキ、サブレ等のギフトも取り揃えております。
沖縄にお越しの際は、是非お立ち寄り下さい。
また、ウェブで通販もしていますので、是非お試しください。

特に乳製品やチーズ類、フルーツ、全国に流通していない産品等、
面白い食材等があれば情報をお寄せください。
新商品開発に役立てたいと考えています。

使用している器具材料：
カスタードミックス 1kg　日本食研　業務用
https://amzn.to/34Pb1uV

シコリー 冷凍フレーズピューレ （加糖10%） (1kg)
https://amzn.to/2VobK3v

ヘネシーV.S [ ブランデー 200ml ]
https://amzn.to/34LoKTy

0:00 タイトル
0:14 【混ぜるだけ】タルト生地の作り方
1:38 いちごシロップの作り方
2:38 【混ぜるだけ】カスタードクリームの作り方
3:55 組み立て方
6:24 レシピ

材料：Ingredients
●Φ15cm(6inch) H4.5cm(1.77inch) １台 1Round●
[タルト生地 / Tart dough]
クッキー / cookies 88g (10枚,10pcs)
無塩バター / Butter 30g

[カスタードクリーム - Custard Cream]
牛乳 / Milk 150g
ブランデー / Brandy 5g
カスタードパウダー / Custard Powder 60g
無塩バター / Butter 30g

[いちごシロップ - Strawberry Syrup]
水 / Water 15g
グラニュー糖 / Sugar 15g
いちごピューレ / Strawberry Puree 30g

[その他 - Others]
スポンジケーキ / Cake 50g
いちご / Strawberry 12粒,12pcs

違うサイズで作りたいときは：
15cm(5号)→18cm(6号)=1.5倍
15cm(5号)→21cm(7号)=2.25倍
15cm(5号)→12cm(4号)=0.67倍

15cm(6inch)→18cm(7inch)= ×1.5
15cm(6inch)→21cm(8.2inch)= ×2.25
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67

石川の欲しいものリスト
https://www.amazon.jp/hz/wishl....ist/ls/3HKKJJLAMQ7MJ

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※上記製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。

パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。
しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。
大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。

パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、パティシエ歴２６年で得た様々な経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。
神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半勤め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。
現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。

建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。

株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ 石川 マサヨシ
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BLOG パティシエが教える失敗しないスイーツ
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再生リストでは趣味でやっているボディジャムというフィットネスプログラムの楽曲を編集しています。
I have playlists of videos BODYJAM™ (37-)
I will continuously edit the video playlist BODYJAM™LesMills
#パティシエ
#レシピ
#タルト