同学们好，今天和大家分享第二道“懒人”系列菜品“懒人烧排骨”，此菜一锅成菜，十分简单。但是味道却一点都不简单，和传统糖醋排骨味道接近，酸甜鲜样样不少，需要特别注意的是在收汁的时候一定要控制火候，以免过火变苦。如果大家想学习更加传统的糖醋排骨可以点击下面的链接，糖醋排骨饭店做法：https://www.youtube.com/watch?v=cgSM91WjyuY 糖醋排骨传统做法：https://www.youtube.com/watch?v=xPkN3tugpCQ

本期菜品:【懒人烧排骨】
【主料】
精排骨（500克）
【辅料】
食用面碱（约2克）
柠檬（半个）
生姜（1小块）
小葱（2根）
八角（1颗）
桂皮（1小块）
香叶（半片）
冰糖（约50克）
可乐（1000克）
【调味料】
食用盐（适量）
料酒（适量）
生抽酱油（20克）

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！