濃厚なチョコ味のフィナンシェを作ります。

コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。

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使用している器具材料：
・松永製作所 シリコン加工 シルバーフィナンシェ天板8P MS23
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・よつ葉乳業　北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
　https://amzn.to/3tFApSx

・BARRY ピストール タンザニア カカオ75% 1kg
　https://amzn.to/3Ae9Rcl

・アーモンドプードル皮なし　S-301　1Kg
　https://amzn.to/3GMkVzX

・バンホーテン ピュアココア 200g
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0:00 フィナンシェ生地の作り方(1)
1:26 焦がしバターの作り方
4:22 フィナンシェ生地の作り方(2)
4:53 チョコフィナンシェの焼き方
5:57 食べます
7:06 レシピ

材料：
[チョコフィナンシェ- Chocolate Financier ]
●16個分●
無塩バター 120g
チョコレート75％ 40g
卵白 150g
グラニュー糖 100g
薄力粉 45g
アーモンドプードル 60g
ココアパウダー 15g
ベーキングパウダー 3.5g

石川の欲しいものリスト
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Music By: Andrew Applepie
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パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。
しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。
大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。

パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、パティシエ歴２６年で得た様々な経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。
神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半勤め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。
現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。
2021年3月、沖縄那覇市にGOLDWELL開店。
建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。

株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ 石川 マサヨシ
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