少し前に流行った「台湾カステラ」で苺のケーキを作ってみました。
でも本場のものを食べたことがないので、違ってたらすみません。
材料はシフォンケーキと似ていますが、「台湾カステラ」は薄力粉に熱いOilやまたはバターを加えるというやり方で作られていて、独特だなぁと思いました。
国が違えばケーキもほんと色々あって楽しいです。
私はOilレシピで挑戦!
1回目見事に上がぱっくり割れでこれじゃ苺ケーキに出来ないので
やり直し。(割れても十分に美味しいのでそのままおやつに)
きょうの2回目も微妙ですが材料がもったいないので無理やり
苺ケーキにしました!!!!!
食べたらふかふかしていて美味しいのでレシピ残しておきます。
興味のある方は作ってみてください♪
近所のスーパーで思うように材料が買えなかったりして今更ながら
今までの日常がいかに恵まれていることかと、、、。
大切に食べます。

作ってみたいよーって思った人は
レシピは下にあります↓

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Amazonにレビューいれてくださった方、どうもありがとうございました。

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【Ingredients】15cm square Cake Pan
48g vegetable oil
50g cake flour

48g  Milk
3 Egg yolks
3 Egg whites
50g granulated sugar  
strawberries
100g Whipped cream

【材料】
太白ごま油(サラダ油)48g
薄力粉 50g
牛乳 48g
卵黄 3個(60g)
卵白 3個(90g)
グラニュー糖　50g
苺
ホイップクリーム 100g

【作り方】15cm 角型
準備：
型には型より少し高めにクッキングシートを敷きこみ、つなぎ目からお湯が入り込まないようにアルミで型を覆っておく。
湯せん焼き用のお湯を沸かしておく。
①卵は卵白と卵黄に分けて卵白は使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
薄力粉はふるっておく。
②油と牛乳をそれぞれ湯せんにかけて温める。
油は80℃、牛乳は40℃。
③温めた油に薄力粉を一気に加えて泡立て器でぐるぐると混ぜる。
④ここに温めた牛乳を加えて混ぜる。
⑤卵黄を1個ずつ加えてその都度よく混ぜたら最後にバニラオイルを
加えて混ぜる。
これで卵黄生地の完成。横に置いておく。
⑥次にメレンゲを立てる。
ここでオーブンを150℃に温め始める。
卵白はハンドミキサーの低速で白くるまで立てたら砂糖の1/3量を加えて高速に切り替えて立てる。(砂糖は3回に分けて加えます)
砂糖が溶けてなじんだら次の砂糖を入れつやがでたら残りの砂糖を
加えて立てる。
しっかりとツヤのあるメレンゲにする。
⑦このメレンゲを⑤の卵黄生地に1/3量加えて泡立て器で混ぜたら
メレンゲのボウルに戻してゴムベラで混ぜる。
⑧型よりも大きいバットなどに型を置き、型に生地を流し入れて上を綺麗に平らにする。
平らにしないと焼いたときに筋などが入ってしまうので気を付ける。
⑨型の下から2cm位のところまでお湯がくるようにバットにお湯をそそぐ。お湯の温度は低すぎるととオーブン内の温度が下がるので注意する。
⑩150℃のオーブンで25分、140℃に下げて17分焼く。
焼き加減はお使いのオーブンに合わせて調整してください。
⑪ケーキクーラーの上で冷ます。
⑫冷めたら半分にスライスして間にホイップクリームと苺をサンドして出来上がり!

*このケーキはメレンゲがしっかりとツヤ良く出来ていることとそのあとの卵黄生地との
合わせ方が大切です、焼き上がり後にしぼむのはメレンゲの立て方がうまく出来ていない可能性が大きいと思います。焼いているときに極端に割れるときは膨らみすぎなので、混ぜる時にもう少ししっかりと混ぜてしまってもいいです。

*浅井商店さんのレシピをアレンジして作ってみました。
次はチョコ味を作ってみたいです!