#쿠키박스 #플로랑탱 #cookies

안녕하세요?^^
오늘은 전에 예고해드렸던 쿠키박스 중 플로랑탱과 레몬쿠키 레시피를 소개할께요
플로랑탱 아망드는 이탈리아의 디저트로 플라랑탱의 말 자체가
"피렌체의" 라는 뜻으로 피렌체를 대표하는 과자예요.
아몬드 슬라이스를 볶아 오븐에서 카라멜화 해서 고소하면서도 달달한 카라멜의 풍미를 느낄 수 있어요
저희 카페에서 8년간 판매하고 있는 디저트로 제가 개인적으로 제일 좋아하는 구움과자예요^^
레몬쿠키는 아이스박스타입의 구움과자로
샤블레의 부드러움에 레몬아이싱으로 상큼함을 더한 쿠키예요
한번 맛보면 반할 수 밖에 없는 사랑스런 디저트예요.
오늘 이 쿠키들을 먼저 소개하는 이유는 ㅎㅎ
이번 쿠키박스에서 제가 생각했을때 제일 맛있는 구성이 아닐까 해서예요~
즐겁게 만드시고 맛있게 드세요^^


::자세한 과정 설명은 자막 설정에서 한국어를 선택해 주세요

:: 설정에서 품질 1080P 60으로 선택하시면 더 나은 화질로 보실 수 있어요


:: 재료
(플로랑탱 아망드) 16cm 정사각 가나슈 틀
- 빠뜨쉬크레
버터 45g
슈가파우더 35g
달걀 16g
박력분 70g
아몬드파우더 20g

- 아망드
생크림 80g
물엿 60g
설탕 30g
버터 15g
아몬드슬라이스 100g


(레몬쿠키)
-레몬샤블레
버터 90g
슈가파우더 30g
레몬제스트 4g
노른자 1개
바닐라익스트랙 5g
박력분 120g

- 레몬아이싱
슈가파우더 100g
레몬즙 20g




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