watermark logo

31 Views· 19 July 2024

革命的|牡蠣のパスタ【ペペロンチーノ】料理人が提案する新しい出汁の作り方!

Advertisement


CliftonTin
Subscribers

寒い冬が旬の!スーパーに売っている真牡蠣を使いプリプリな食感を保ちつつその濃厚な美味しさを最大限に引き出した火入れ方法は必見の内容になっています🍝新作の牡蠣のアーリオオーリオ是非作ってみてください🧑‍🍳

ーーーーーーーーーーーーーーーー
材料 1人前
スパゲッティ 70g
牡蠣出汁 80〜120cc
牡蠣 6個分
にんにく ひとかけ
小ぶりの唐辛子 1個
イタリアンパセリ 4g
オリーブオイル 大2

牡蠣出汁 2人前
牡蠣 130g
水 260g
塩 適量 (掃除用)

ーーーーーーーーーーーーーーーー
【チャプター】
0:00 材料紹介
0:58 牡蠣の下処理
2:23 牡蠣の出汁を取っていく
4:15 麺投入
4:33 ソースを作っていく
8:31 完成・盛り付け
8:48 実食

ーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ファビオおすすめ食材◆
スパゲッティマンチーニ https://amzn.to/3u1PpwH
にんにく https://amzn.to/495bs5k
小ぶりの唐辛子 https://amzn.to/46uH3eZ
ロレンツォNo.3 https://amzn.to/3F7KhcE
モチアの粗塩(茹で湯の塩) https://amzn.to/3eIbTut
クリスマス島の海の塩 https://amzn.to/3YwTa6c

ーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ファビオ愛用機材◆
アカオアルミフライパン24cm https://amzn.to/3xz91Gt
ジオ 片手鍋 20cm https://amzn.to/3FO2ywT
マイクロプレイン https://amzn.to/3KZGrWK
シリコーンゴムヘラ https://amzn.to/3Bi1HjW
シリコンスプーン https://amzn.to/3DokpJj
タイガークラウン ドレッジ https://amzn.to/3Lbp7vY
120cc レードル https://amzn.to/3J0ci8n

ーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【NEW】フライパンひとつで完成! 至福のおうちパスタ🆕
https://amzn.to/3SBMYKG

【1冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ https://amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」

【2冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ https://amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」

【3冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→ https://amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Instagram https://www.instagram.com/fabilog0016/
◆TikTok https://www.tiktok.com/@chef.fabio
◆Twitter https://twitter.com/fabico0101

⬇︎⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら🤝✨
fabi030016@gmail.com

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#パスタ #ペペロンチーノ #牡蠣のパスタ

Show more


Up next

Advertisement


0 Comments