쫄깃하고 폭신한 터키식 노오븐 빵! 플랫 브레드를 만들었어요~
I made a chewy and fluffy flatbread!

지난번에는 중력분과 강력분을 반반씩 섞어 만들었었는데 이번에는 강력분만 사용해 만들었더니 훨씬 잘 부풀고 쫄깃하더라구요.
플렛브레드는 식사 대용으로 고기와 야채등을 볶아 속에 채워 먹으면 정말 맛있는 것 같아요.
저는 아무것도 바르지 않고 그냥 먹는 걸 좋아하는데 화덕피자 도우 같은 느낌이라 정말 맛있더라구요~
활용도가 좋고 맛도 좋아서 자꾸 만들게 되는 매력이 있는 것 같아요.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶약 8개 분량

▶재료

따뜻한 물 130g
따뜻한 우유 120g
설탕 25g
소금 6g
드라이 이스트 6g
강력분 400g
올리브오일 20g

파슬리
녹인 무염버터
크러쉬드 레드페퍼

▶레시피

1. 볼에 따뜻한 물과 따뜻한 우유(약 40도 정도)를 붓고 설탕, 소금, 이스트, 올리브오일을 넣고 섞는다.
2. 강력분을 넣고 주걱으로 섞다가 손으로 약 7분 정도 반죽해 매끈한 한 덩이로 만든다.
3. 볼에 넣고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 반죽이 2~3배가 될 때까지 약 1시간 정도 발효한다.
4. 반죽을 꺼내 가스를 제거하고 8등분으로 자른 뒤 동글리기 하고 랩을 덮어 약 15분 정도 2차 발효한다.
5. 반죽을 1개씩 꺼내 손으로 눌러 가스를 제거하고 밀대로 약 15~16cm 정도로 밀어 편다.
(밀어 편 반죽을 겹쳐 놓으면 서로 달라붙을 수 있으니 따로 놓으세요)
6. 프라이팬을 예열해 달구고 중불에서 굽는데 위쪽에 기포가 살짝 올라오면 바로 뒤집고 눌러 가며 열이 골고루 전해지도록 움직이며 굽는다.
7. 뒤집어 굽고 빵빵하게 부풀기 시작하면 약불로 줄여 이리저리 움직이며 골고루 익혀 준다.
8. 버터(또는 올리브오일)를 바르고 파슬리와 크러쉬드 레드 페퍼를 뿌린다.

▶Ingredients

130g Warm water
120g Warm milk
25g Sugar
6g Salt
6g Dry yeast
400g Bread flour
20g Olive oil

Parsley
Melted unsalted butter
Crushed red pepper

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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