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チョコレートクリームのカカオ分を高くした、ビターなチョコレートケーキ、苦い思い出をぜひバレンタインデーのチョコレートに。
もし、やってみる場合は、30〜50%のカカオ分のチョコレートの方が口に馴染むかもしれません。
追いカカオのココアパウダーもしっかりと仕事をしていて、大人のチョコレートケーキに仕上がりました。
ターンテーブルで遊ぶのは程々に。


■スポンジ
卵白（Lサイズ）：2個
卵黄（Lサイズ）：2個
グラニュー糖：80g
薄力粉：54g
◎牛乳：34ml
◎バター：20g
◎純ココア：13g

■チョコレートクリーム
生クリーム：175g
スイートチョコレート：180g
ブランデー：小さじ1.5
ラム酒：小さじ1.5

■ 追いカカオ
純ココア（ピュアココアパウダー）超たっぷり推奨

まれ子さん　レシピありがとうございます
https://cookpad.com/recipe/375604