Vanilla puff Choux vanille 香草泡芙 Hauch soplo soffio пыхтеть trekje 퍼프 パフ نفخة sopro


Custard Cream Ingredients
5 egg yolks
Sugar (for egg yolk) 50g
Cake flour 40g
Milk 400g
Sugar(for milk) 50g
1 vanilla pod
Butter 20g

Puff Pastry Ingredients
Milk 60g
Water 60g
Butter 50g
Sugar 2g
Salt 1g
Cake flour 62g
2 eggs (about 120g)
200℃(392℉) 15 minutes
Then 180℃(356℉) 10 minutes
At the last 150℃(302℉) 5 to 8 minutes



Ingrédients crème pâtissière
5 jaunes d'oeuf
Sucre(pour le jaune d'oeuf) 50g
Farine T45 40g
Lait 400g
Sucre(pour le lait) 50g
1 gousse de vanille
Beurre 20g

Ingrédients de la pâte à chou
Lait 60g
Eau 60g
Beurre 50g
Sucre 2g
Sel 1g
Farine T45 62g
2 oeufs (environ 120g)
200 (392℉) 15 minutes
Ensuite 180 (356℉) 10 minutes
Au dernier 150 (302℉) 5 à 8 minutes


卡仕达奶油配料
5个蛋黄
白砂糖(蛋黄用)50g
低筋面粉40g
牛奶400g
白砂糖(牛奶用)50g
1根香草荚
黄油20g

泡芙面糊配料
牛奶60g
水60g
黄油50g
白砂糖2g
盐1g
低筋面粉62g
2个鸡蛋(大约120g)
200℃(392℉)烤15分钟
然后180℃(356℉)烤10分钟
最后150℃(302℉)烤5到8分钟