柏格醫生Dr berg 解釋何謂好的、壞的花生醬。
時間標示：
0:00 再吃下一口前，關於花生醬，需要知道的事情。
1:10 除草劑被使用在環境中的同時，花生過敏猛增400%
2:20 關於花生醬的好消息

花生不是真的樹的堅果，是長在土壤的豆類。花生殼又薄又軟，很容易從土壤中吸收化學物質。
花生是噴灑化學物最多的作物之一：殺蟲劑、除草劑和農藥。花生通常不是基改物（GMO），這是好的，但花生作物通常與轉基因的棉花輪耕， 因此花生含了嘉磷塞(glyphosate)（一種除草劑）。

環境噴灑了化學除草劑(嘉磷塞)， 花生過敏猛增了4倍。
所以食物中，過敏和化學物質之間是否有關係?是我想要知道的。

還有一種叫做黃麴毒素(aflatoxin)，是一種長在花生上的真菌產生的，黃麴毒素會致肝癌。許多品牌的花生醬都含糖、化學物和氫化油。總是閱讀標籤！確保它只含花生與海鹽。

好消息是！有花生醬用Valencia（瓦倫西亞)花生做的，黃麴毒素含量最低，好消息。
買有機的花生醬，化學污染就更少了。
如果又是Valencia 花生，含化學物，如嘉磷塞很少，也更少黃麴毒素。

更多好消息：烤堅果或將其浸泡在水中過夜使其發芽時，會釋放出可能刺激消化系統的抗營養物質，並增加身體對花生營養物質的吸收。

蔬菜中葉綠素，這種物質使植物變綠。葉綠素的化學成分和我們自己的血液相似。它有能力降低黃麴毒素。如果你吃花生醬後吃沙拉或喝小麥草汁，會減少黃麴毒素。

花生營養可與其他堅果相媲美。都含有維生素E、維生素Ｂ群、植物營養素和蛋白質。

我知道飲食有時很複雜，但我想教導你關於我們的食物供應，花生醬是一個受歡迎的項目，如果你有更了解，會知道哪些花生醬是健康或不健康

柏格醫生中文 健康知識：
生酮飲食入門（中文）：https://youtu.be/VVZQIMKUWvU
第2步,吃的內容（中文）：https://youtu.be/Nd1RNTymyvM
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艾瑞克柏格(Dr Eric Berg)醫生介紹：
56歲，脊椎醫生， 他是弗吉尼亞州、加利福尼亞州和路易斯安那州的3州脊椎科醫生，執照一直維持有效。他是全球知名的健康生酮飲食和斷食專家，也是《新體型指南》和KB Publishing出版書作者。
他曾在霍華德大學（Howard University）擔任兼職教授，教授學生營養學。 近年忙碌於媒體教育，他無暇親自看病人。

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