오늘의 메뉴는 상큼한 라즈베리무스가 듬뿍 들어있는 디저트입니다.
이 디저트는 예쁘고 사랑스러운데, 오븐이 필요없는 레시피라서 더욱 마음에 들어요.
요즘 산딸기에 빠져있어서 만들어 봤는데, 정말 만족하는 레시피예요.
산딸기 무스, 생 산딸기 그리고 제누와즈의 궁합이 정말 최고최고! 정말 잘 어울려요!

Today’s menu is Raspberry mousse in a jar.
This dessert is beautiful and lovely. Plus, you don’t need an oven. So I like this! :)
I have been obsessed with raspberries. So I made it. I’m very happy with it.
Raspberry mousse, Fresh raspberries and genoise make the perfect trio!

* Ingredients (4개 분량, for 4 person)
크림치즈 200g,, 생크림 200ml, 설탕 20g, 라즈베리퓨레 70g, 설탕 35g, 젤라틴 6g
토핑용 산딸기, 민트잎, 제누와즈 또는 카스테라
raspberry mousse : 200g cream cheese, 200ml heavy cream + 20g sugar, 6g gelatin, 70g raspberry puree + 35g sugar
genoise (sponge cake) or castella, fresh raspberries and fresh mint leaves for decoration

* Recipe
1. 찬물에 젤라틴을 넣어 5분정도 불려줍니다.
1. Soak the gelatin for 5 min or until soft.

2. 준비한 산딸기 퓨레를 따뜻하게 데운 후 , 설탕과 불려둔 젤라틴을 넣어 완전히 녹을 때까지 섞어줍니다.
2. Warm the raspberry puree on low heat, add sugar and soaked gelatin and mix well.

3. 크림치즈를 부드럽게 풀어줍니다.
3. Soften the cream cheese.

4. 산딸기 퓨레를 크림치즈에 넣어 완전히 섞어줍니다.
4. Gently fold raspberry puree mixture into (3)cream cheese.

5. 생크림에 설탕을 넣어 휘핑한 후, (4)산딸기 퓨레를 넣어 잘 섞어줍니다.
5. Whip the heavy cream with sugar, add and mix (4)raspberry puree mixture into heavy cream.

6. 제누와즈 또는 카스텔라를 원형틀로 잘라줍니다.
6. Cut rounds out of the genoise or castella using a cutter.

7. 컵에 제누와즈, 산딸기, 산딸기무스를 순서대로 채운 후, 냉장실에 넣어 굳혀줍니다.
7. Fill the cups with genoise, fresh raspberries and raspberry mousse and cool them in the fridge.

8. 냉동실에서 꺼낸 무스위에 산딸기와 민트로 장식하여 마무리해줍니다.
8. Decorate with fresh raspberries and mint. done!

* Music - Walking in the green (음원제공: 모두컴)

* 꿀키의 맛있는 테이블
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