5 Views· 20 November 2022
【韭菜盒子】皮薄馅香 | 调馅、和面、包法都是重点 | 尚食厨房
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比较两种馅饼的和面方法对应两种包法，成品各具特色，口感不同，看看那种适合你吧。
面：
两份300克面粉，各加入1/8茶匙的盐
1. 热水冷水混合面：90克70摄氏度热水和90克凉水
2. 温水面180克50摄氏度温水
馅：
韭菜 500克
香油一汤匙
老豆腐 半块
鲜虾 8只
鸡蛋 5个
花椒粉 半茶匙
浓缩鸡汤 半汤匙
蚝油 一汤匙
盐 一汤匙
#韭菜鸡蛋鲜虾馅饼 #薄皮大馅包法 #尚食厨房
#韭菜馅饼 #花样面食
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