5 Views· 20 November 2022
【素烧土豆】不放葱姜蒜的纯素食也能如此美味 | 素高汤做法 | 尚食厨房
把原味发挥到极致
荤菜有荤菜的章法，素菜有素菜的讲究，有人戒大五荤，不食鸡，鸭、鱼、肉、蛋，更有戒小五荤者，韭菜、蒜、葱、花椒、大料等刺激性食物也在禁忌之列，能把戒小五荤的素菜做得有滋有味儿，可不是一件容易的事情。
荤菜做好的绝招儿是用上好牛骨熬的高汤，味道醇厚。素菜也是要熬素高汤，这样做出来的菜才能与众不同。如果试着做一次你会发现，自己做出了从来不曾出现的味道。如果你曾经在寺庙吃过僧侣做的斋饭，相信一定印象深刻。那种既熟悉又陌生，温润悠长，细腻清纯的味道一定会让你着迷。
土豆3个
胡萝卜1根
香菇5朵
黄花9克
酱油1.5tbsp (22ml)
白糖 0.5tbsp (6g)
食盐 0.5tsp (3g)
少量的胡椒粉
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