花椰菜、花椰菜籽芽（broccoli sprouts），哪個較好？
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0:00 簡介：花椰菜最佳的型態是......
0:10 蘿蔔硫素(sulforaphane)
1:12 花椰菜與花椰菜籽芽相比較
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柏格醫生dr berg談：花椰菜的最佳形式。

花椰菜什麼特別？它含有蘿蔔硫素(sulforaphane)化合物。
蘿蔔硫素：
1. 能啟動細胞抗氧化，
2. 幫助200多個基因，有助增加排毒，減少發炎。
3. 有效抗癌，幫助排除致癌物質。
4. 保健心血管系統。

讓我們來看看花椰菜與花椰菜籽芽。
花椰菜 （100g） -
● 蘿蔔硫素： 55-171毫克
● 鈣： 42毫克
● 維生素A： 567國際單位
● 維生素 C： 89毫克
● 鐵： 700毫克

-花椰菜籽芽 （100g） -
● 蘿蔔硫素：1,153毫克
● 鈣： 78毫克
● 維生素A： 300國際單位
● 維生素 C： 58毫克
● 鐵： 720毫克

花椰菜的營養吸收率僅為19%，
而花椰菜籽芽的營養吸收率為74%。

花椰菜籽芽的營養密度較高，含有10倍以上的蘿蔔硫素和2倍的鈣。

可買粉狀的花椰菜籽芽，與生花椰菜籽芽相比，更能定期食用。

蘿蔔硫素是一種脂溶性化合物，最好與高脂餐、健康油一起吃，吸收更好。

柏格醫生中文 健康知識：
生酮飲食入門（中文）：https://youtu.be/VVZQIMKUWvU
第2步,吃的內容（中文）：https://youtu.be/Nd1RNTymyvM
斷食的方法（中文）: https://youtu.be/VVZQIMKUWvU
斷食的體內變化(中文) : https://youtu.be/SlzBMJvtGHo
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艾瑞克柏格(Dr Eric Berg)醫生介紹：
56歲，脊椎醫生， 他是弗吉尼亞州、加利福尼亞州和路易斯安那州的3州脊椎科醫生，執照一直維持有效。他是全球知名的健康生酮飲食和斷食專家，也是《新體型指南》和KB Publishing出版書作者。
他曾在霍華德大學（Howard University）擔任兼職教授，教授學生營養學。 近年忙碌於媒體教育，他無暇親自看病人。

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柏格醫生（Dr Eric Berg）1988年從帕爾默脊骨學院（Palmer College of Chiropractic ）獲得脊骨醫學學位。 「Doctor」 或「DR」, 醫生僅指那個學位。 柏格醫生視頻僅供參考，不應用於自我診斷，也不能替代醫學檢查、治癒、治療、診斷、處方或建議。 本視頻不會在柏格醫生和觀眾之間建立醫患關係。 在您先諮詢醫生並獲得醫學檢查、診斷和建議之前，您不應該對健康習慣或飲食進行任何更改。 如果您醫療狀況有任何疑問，請務必諮詢醫生或其他合格的醫療服務提供者。 您從本視頻或網站得到的建議、治療過程、診斷或任何其他信息、服務或產品等，The Health＆Wellness、Berg Nutritionals公司和艾瑞克柏格醫生概不負法律責任。
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