中からチョコソースが流れ出すフォンダンショコラを作ります。
ぜひ温かいうちにお召し上がりください。

コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。

ご質問やコメントへの返信はメンバー限定特典となっています。
メンバーシップ参加はこちらから。お待ちしております。
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2ヶ月間無料トライアル中
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使用している器具材料：
・遠藤商事 業務用 セルクルリング丸型 φ65×H45mm 18-0ステンレス 日本製 WSL08024
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・ベーキングペーパー M-214 400×600mm 20枚 シリコンペーパー
　https://amzn.to/32PQ86d

・パナソニック フードプロセッサー MK-K48P-W
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・BARRY(カカオバリー)クーベルチュール ピストール エクセランス カカオ55% 1kg
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・【業務用】よつ葉 北海道バター 無塩バター 450g
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・バンホーテン ピュアココア 200g
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0:00 フォンダンショコラ生地の作り方
2:15 フォンダンショコラ生地の絞り方
3:09 フォンダンショコラ生地の焼き方
3:17 フォンダンショコラ生地の盛り付け方
3:44 食べます
5:42 レシピ

材料
●Φ65mm×45ｍｍ セルクル 4個分●
[ フォンダンショコラ生地 / Chocolate Fondant batter ]
チョコレート 55% 90g
全卵 180g
グラニュー糖 75g
無塩バター 100g
ココアパウダー 25g


石川の欲しいものリスト
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パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。
しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。
大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。

パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、パティシエ歴２６年で得た様々な経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。
神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半勤め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。
現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。
2021年3月、沖縄那覇市にGOLDWELL開店。
建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。

株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ 石川 マサヨシ
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