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Ingredients （材料）:

Poolish （液种）：
60g bread flour / high protein flour （面包粉/高筋面粉）
1/4 tsp /1g Instant yeast （即溶酵母）
60g water （水）

Main dough （主面团）：
250g bread flour or high protein flour （面包粉/高筋面粉）
50g plain flour （普通面粉）
50g caster sugar （细砂糖）
1 tbsp milk powder （奶粉）
1 tsp / 3g instant yeast （即溶酵母）
1/2 tsp sea salt （海盐）
120ml cold water （冷水）
1 large egg （鸡蛋）~ grade A

40g Butter （牛油）

Some butter , sugar and almond flakes （适量牛油，糖和杏仁片）