안녕하세요.
분베이크입니다.

오늘은 맛있는 사과케이크를 만들었어요.
요즘 사과가 제철이라 그런지 너무 맛있네요.
모양도 사과처럼 만들어서 너무 귀여워요.

사과로 사과 페이스트리 크림을 만들고, 사과즙농축액으로 푸딩같은 사과크림을 만들어 봤습니다.
사과의 빨간 부분에는 딸기와 라즈베리 퓨레를 사용했어요.
정말 맛있게 먹었답니다.
그리고 로투스 쿠키는 일반 통밀 쿠키보다 사과케이크와 더 잘 어울리기 때문에 함께 사용했더니 더욱 조화로웠어요.
아이스크림 같기도 하고 푸딩 같기도 한 사과케이크!

큰 하트 모양의 틀이 없어서 직접 만들었어요.
만드는 방법도 영상에 나와 있으니 끝까지 시청해주세요.
아래에 제가 사용한 아세테이트 시트 링크도 남겨두겠습니다.

하지만 하트 모양의 틀이 있다면 그걸 사용하세요.


너무 사랑스럽고 귀여운 케이크~~
미니 사과케이크~~!!
애플푸딩케이크~!


만드는 방법~~!
체크포인트~~!
알았어 그럼...

시작해 보세요~~

#ASMR #amazingcake #apple

● 컵 측정 기준
237ml = 1컵
15ml = 1큰술
5ml=1티스푼
계란 1개(껍질 제외 53g)
헤비크림(유지방 35%)
(초콜릿은 잘게 썰고, 밀가루는 체에 치기 전)


♥ 케이크 완성 사이즈
[ 24cm 10.5cm *8.5cm(H) ]

♥ 사과 농축액
사과즙 350g
(175g이 되도록 약불로 끓입니다.)

♥ 맛있는 푸딩같은 사과무스

1. 사과 페이스트리 크림
노른자 2
설탕 50g
옥수수 전분 15g

우유 100g
사과 주스 농축액 100g
(사과즙 200g을 약불로 끓여 100g을 만듭니다)
레몬 제스트 1개 분량

무염 버터 15g

2. 사과무스 완성
따뜻한 사과 주스 농축액 75g
설탕 25g
레몬즙 15g

가루 젤라틴 10g
물 50g

사과 페이스트리 크림 260g

디종 사과 리큐어 10g
헤비크림 300g (50% 휘핑)

♥ 더블베리크림
크림치즈 250g
설탕 50g
플레인 요거트 65g
레몬즙 5g
바닐라 추출물 5ml

가루 젤라틴 7g
물 35g

딸기퓨레 50g
라즈베리 퓨레 120g

생크림 200g

식용 색소

로터스 쿠키 120g
무염 버터 55g

빼빼로 쿠키 스틱
컴파운드 초콜릿(장식용)

♥ 과일 퓨레는 어때요?
(과일 무게의 15% 정도를 넣고 살짝 끓여서 씨를 걸러낸 후 사용하세요.)


*영상에 자세한 내용이 있습니다.

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**BGM--
🎵음악 제공 브금 회장
🎵https://www.youtube.com/watch?v=PCmXxi3PKic&t=0s

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