解説は字幕で行っています。字幕をオンにして、ご覧ください。
今回は前回の動画で作ったチョコスポンジ生地でチョコレートショートケーキを作ります。
字幕解説のボリュームが多いので、読みきれない方は右下歯車から再生速度を調整して下さい。
コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。

ケーキ店を開店しました。
https://goldwell.okinawa/

GOLDWELL Instagramページ
https://www.instagram.com/goldwell_kisekinosweets/

沖縄県唯一の百貨店リウボウの１階スイーツ売り場に「GOLDWELL」というお店を開きました。
動画で紹介しているスフレチーズケーキやバスクチーズケーキのブラッシュアップver.やバターサンド、パウンドケーキ、サブレ等のギフトも取り揃えております。
沖縄にお越しの際は、是非お立ち寄り下さい。
また、ウェブで通販もしていますので、是非お試しください。

特に乳製品やチーズ類、フルーツ、全国に流通していない産品等、
面白い食材等があれば情報をお寄せください。
新商品開発に役立てたいと考えています。

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Music : MeditacionII by BibaDupont
(Artlist.io)
2ヶ月間無料トライアル中
https://artlist.io/The-763169
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使用している器具材料：
遠藤商事 業務用 デコ回転台 30cm 本体18-8ステンレス 土台鋳物 日本製 WDK6303
https://amzn.to/3l2POUO
これは高価なので、コチラでも
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タイガークラウン クールスタンド小 №461 スチロール樹脂、ベアリング:鉄 日本 WKC81003
https://amzn.to/2J7BnSo

堺孝行 ローズ柄 スパテル 9インチ
https://amzn.to/2UUfsjZ

よつ葉バター　食塩不使用 450gｘ3個セット
https://amzn.to/31c6se5

BARRY(カカオバリー) ピュルテシリーズ クーベルチュール ピストール エクセランス カカオ55% 1kg
https://amzn.to/3ep0nzT

0:00 シャンティショコラの作り方
2:34 生地をスライスします
3:44 シャンティショコラの泡立て方
4:34 サンドの仕方
5:28 下塗りの仕方
6:15 本塗りの仕方
7:55 ケーキの移し方
8:10 カットして食べます
8:31 レシピ

材料：Ingredients
●Φ15cm(6inch) H4.5cm(1.77inch) １台 1Round●
[シャンティショコラ / Chantilly Chocolat]
生クリーム35-45％ 300g
グラニュー糖 13g
チョコレート55％ 80g
生クリーム35-45％ 20g

違うサイズで作りたいときは：
15cm(5号)→18cm(6号)=1.5倍
15cm(5号)→21cm(7号)=2.25倍
15cm(5号)→12cm(4号)=0.67倍

15cm(6inch)→18cm(7inch)= ×1.5
15cm(6inch)→21cm(8.2inch)= ×2.25
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67

石川の欲しいものリスト
https://www.amazon.jp/hz/wishl....ist/ls/3HKKJJLAMQ7MJ

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※上記製品等リンクURLはAmazonアソシエイトのリンク、Artlist Referral Programを使用しています。

パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。
しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。
大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。

パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、パティシエ歴２６年で得た様々な経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。
神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半勤め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。
現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。

建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。

株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ 石川 マサヨシ
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再生リストでは趣味でやっているボディジャムというフィットネスプログラムの楽曲を編集しています。
I have playlists of videos BODYJAM™ (37-)
I will continuously edit the video playlist BODYJAM™LesMills
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