国産かぼちゃ本来の味を最大限に使った、やさしい味のかぼちゃのポタージューをの作り方　★美味しい海老パンの作り方も紹介♪
【本日の材料とレシピ】
（かぼちゃのポータージュ）
かぼちゃ　　　　　　５００ｇ※原体５００ｇ（皮と種と取ると４００ｇ）
牛乳　　　　　　　　４００ｃｃ
チキンブイヨン　　　１パック
塩　　　　　　　　　２つまみ
ホワイトペッパー　　少々
（えびパン）
フランスパン　　　　1本
海老　　　　　　　　２００ｇ※大きさにもよりますが、約15尾
玉葱　　　　　　　　４分の１個
片栗粉　　　　　　　小さじ１
マヨネーズ　　　　　大さじ１
とろけるチーズ　　　大さじ２
にんにく　　　　　　１かけ※約小さじ１　チューブでも可能
塩　　　　　　　　　少々
ホワイトペッパー　　少々

【料理のコツ】
１，かぼちゃの皮と種はシッカリと取り除く事
２，かぼちゃは蒸した方は、甘みと旨味が残ります。
３，鍋で火にかけている時は、鍋底が焦げやすいのでゴムヘラなどでよくかき回す事
４，塩を加える時は、塩分を確認しながら入れてください。
５，海老パンの海老は水気をよく取る事
６，玉葱は水気をよく絞ります。
７，玉葱は片栗粉でシッカリとコーティングしてください。
８，パンに塗った海老は、シッカリと火を通してください。

おまけ
クルトンは8枚切りの食パンを小さくカットして、弱火の魚グリルで焼きました。
焦げやすいので注意しながら焼いてください。

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海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
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