Recently, I discovered that my whole family loves carrot cake. Like carrot cake from HUDSON MARKET BAKERS in Azabu Juban. After dinner, my daughter quickly made us a carrot cake that she had learned about on Twitter. It was delicious. It's spice-worked, meal-like, and because it's made with carrots, it's healthy. No wonder it has become a staple in the U.S., where people are health-conscious. Originally, it is a traditional English pastry. This time, I would like to show you this carrot cake.

*recipe* (for one 20.5cm pound mold)

Ingredients:
For cake
160g cake flour
5g baking soda
4g baking powder
2g cinnamon powder
2g nutmeg powder
30g walnuts
1 carrot
2 eggs
160g cane sugar
120g vegetable oil

For frosting
100g cream cheese
25g powdered sugar
3g lemon juice

Walnuts for garnish, as desired

How to make
1.Sift together 160g cake flour, 5g baking soda, 4g baking powder, 2g cinnamon powder, and 2g nutmeg powder.
2.Coarsely chop 30g of walnuts.
3.Grate 1 carrot. I used 130g net.
4.Beat 2 eggs at room temperature with 160g of cane sugar. Add 120 g of vegetable oil and mix until the mixture becomes thick.
5.Add (3) and mix.
6.Mix in (1) and (2).
7.Pour into a mold. Bake in an oven preheated to 180°C for 40 minutes. The baking sheet is 1.5 cm higher than the mold.
8.Make the frosting. Mix 100g softened cream cheese with 25g powdered sugar and 3g lemon juice.
9.Check the doneness by inserting a bamboo skewer into the cake.When slightly cooled, take it out of the mold and put it on a net to cool.When the heat is removed, brush with (8), wrap in plastic wrap and refrigerate overnight.Don't forget the walnuts for decoration. I forgot and decorated it later, but no problem!
10.Done.It's pretty yummy.

我が家のメンバーはドーナツが大好きですが、実はハドソンマーケットベーカーズとか馬喰町のブリッジとかの美味しいキャロットケーキもみんな大好きなことが、最近になって判明。すると娘が夕飯のあとにツイッターで見たというキャロットケーキをささっと作ってくれました。これがすごく美味しい。パンどろぼうみたいに、型から飛び出して、でっぷりと広がって焼けた部分がとってもかわいくてうっとりしちゃいます。スパイスが効いていて食事感もあり、にんじんだからヘルシー。ヘルシー志向のアメリカで定番になるわけですね。もともとはイギリスの伝統菓子ですが。ということで今回はそのキャロットケーキです。

*レシピ*（20.5cmのパウンド型 1本分）

：材料：
ケーキ
薄力粉 160g
重曹 5g
ベーキングパウダー 4g
シナモンパウダー 2g
ナツメグパウダー 2g
くるみ 30g
にんじん 1本
卵 2個
きび砂糖 160g
植物油 120g

フロスティング
クリームチーズ 100g
粉砂糖 25g
レモン汁 3g

飾り用 くるみ 適宜

：作り方：
１．薄力粉 160g、重曹 5g、ベーキングパウダー 4g、シナモンパウダー 2g、ナツメグパウダー 2gを合わせてふるっておく。
２．くるみ 30gを粗目に刻む。
３．にんじん 1本をすり下ろす。使ったのは正味 130gです。
４．室温に戻しておいた 卵 2個にきび砂糖 160gを入れ混ぜる。植物油 120gも入れ、もったりするまで混ぜる。
５．（3）を入れ混ぜる。
６．（1）と（2）を入れ混ぜる。
７．型に流し込む。180℃に予熱したオーブンで40分焼成。オーブンシートは型より1.5cm高くしています。
８．フロスティングを作ります。柔らかくした クリームチーズ 100gに粉砂糖 25g、レモン汁 3gを入れ混ぜる。
９．ケーキは竹串をさして焼き上がりを確認してください。少し冷めたら型から出しアミにのせて冷ます。粗熱が取れたら（8）を塗り、ラップでくるんで冷蔵庫で一晩冷やす。飾りのくるみ、忘れないでね。妄想グルメは忘れて、後から飾ったけど、問題ない！
１０．でけた。かなりうみゃい。