안녕하세요. 조꽁드 입니다.
요즘 온동네에 벚꽃이 만발하고 있습니다. 정말 로맨틱하기 그지 없습니다.
이번 케이크는 라즈베리 치즈 케이크 입니다.
케이크 속에 벚꽃모양 젤리를 넣었답니다.
슬라이스한 단면에 투명한 꽃이 떠다닙니다. 빛이 비치면 화사하게 빛난답니다.
꼭 끝까지 시청하시고 맛있는 라즈베리 치즈 케이크 만들어 보세요.
감사합니다.
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♥︎ 조꽁드 Joconde’s Baking
온라인베이킹클래스: https://bit.ly/3ww7HS4
이메일: Joconde.hur@gmail.com
인스타: https://www.instagram.com/joconde_73
블로그: https://blog.naver.com/joconde_hur73
유튜브: https://www.youtube.com/c/조꽁드Jocondes...
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재료
♥︎ 녹차크래커 베이스
에이스크래커 60g
설탕 10g
녹차가루 2g
녹인버터 20g
녹인 화이트 초콜릿 20g

♥︎ 벚꽃모양 젤리
물 200g
설탕 200g
레몬즙 30g
젤라틴 20g +물 120g (또는 젤라틴 매스 140g)
* 젤라틴 매스는 젤라틴을 미리 불려서 녹이고 굳혀둔 것으로
매번 필요한 만큼 (필요한 젤라틴 양의 6배로 계량) 잘라 쓰면 되므로 사용이 편리 합니다.
레시피는 더보기란 맨 아래, 방법은 영상 맨 마지막에 보실수 있습니다.



♥︎ 라즈베리 퓨레
라즈베리 130g
설탕 20g
레몬즙 15g
물 15g

♥︎ 라즈베리 치즈케이크
크림치즈 180g
설탕 60g
젤라틴 매스 35g (또는 젤라틴 5g + 물 30g)
바닐라익스트랙 2g
생크림 250g
레몬즙 8g
라즈베리 퓨레a 24g
라즈베리 퓨레b 12g
* 젤라틴 매스는 젤라틴을 미리 불려서 녹이고 굳혀둔 것으로
매번 필요한 만큼 (필요한 젤라틴 양의 6배로 계량) 잘라 쓰면 되므로 사용이 편리 합니다.
레시피는 여기 맨 아래, 방법은 영상 맨 마지막에 보실수 있습니다.

♥︎ 라즈베리 레이어
라즈베리 퓨레 40g +a

♥︎ 젤라틴 매스
가루 젤라틴 (또는 판젤라틴) 30g
물 180g

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🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Sakura romance - https://youtu.be/i3PPmX7rIxY
🎵Track : Memory of spring - https://youtu.be/D5KsD-x9gz0
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