ข้าวคลุกกะปิ เมนูอาหารไทย หอมเครื่องสมุนไพร พร้อมจัดเต็มด้วยเครื่องเคียงแน่นๆ #ข้าวคลุกกะปิ #เมนูอาหารไทย #ทำกินเองง่ายๆ #เมนูทำกินเองที่บ้าน #ครัวกากๆBYเชฟปู #เชฟปูครัวกากๆ
เครื่องเคียงแน่นๆ หอมสมุนไพร อร่อยเด้อ ลองทำดูนะครับ 🥩🥬🍅🌽

วัตถุดิบ 🥒🥩🥦🌽
ส่วนผสม ข้าวคลุกกะปิ
- ข้าวสวย 2,000 กรัม
- กะปิ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 30 กรัม

ส่วนผสม หมูหวาน 🥔🧄🍠🦞
- หมูสามชั้น 600 กรัม
- หอมแดง 30 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 4 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำวาน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเคียง 🍠🧄🧅🥕
- ไข่ม้วน
- กุนเชียง
- กุ้งแห้งทอด
- พริกทอด
- แตงกวา
- มะม่วงเปรี้ยว
- หอมแดง
- ถั่วฝักยาว
- พริกสด
- มะนาว

วิธีทำ
- เตรียมเครื่องเคียง สับมะม่วงเปรี้ยว สไลด์แตงกวา ซอยถั่วฝักยาว
ซอยพริกแดงจินดา พริกขี้หนูสวน ซอยหอมแดง แบ่งเป็น 2 ส่วน
- หั่นกุนเชียงไว้สำหรับทอด และหั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นเล็กๆเพื่อรอทำหมูหวาน
- นำกระเทียมมาทุบและแกะเปลือก จากนั้นนำลงไปตำให้ละเอียด เปิดเตาตั้งกระทะ
เทน้ำมันพืชเล็กน้อย น้ำมันร้อนได้ที่นำกระเทียมลงไปเจียวให้หอม
- นำกะปิลงไปผัดกับกระเทียม เติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นตักพักไว้
- นำข้าวสุกลงไปผัดในกระทะจากนั้นค่อยๆเติมกะปิลงไปผัดทีละน้อย ค่อยๆชิมไปเรื่อยๆ
และค่อยๆเติม เพื่อไม่ให้รสชาติของข้าวคลุกนั้นเค็มจนเกินไป
- คลุกเคล้าได้ที่แล้วตักพักไว้ จากนั้นตอกไข่ใส่ชาม ตีไข่ให้ละเอียด เปิดเตาตั้งกระทะใส่
น้ำมันแค่เล็กน้อยค่อยๆเทไข่ลงไปเจียว ปิดฝา รอให้ไข่สุก ตักพักสะเด็ดน้ำมันไว้ รอทำไข่ม้วน
- ทอดกุ้งแห้ง กุนเชียง พริกแห้ง เตรียมไว้เป็นเครื่องเคียง
- นำหอมแดงลงไปเจียวเพื่อรอทำหมูหวาน หอมแดงหอมได้ที่แล้ว ใส่หมูสามชั้นลงไปผัด เติมน้ำเปล่าซักเล็กน้อย
- น้ำเดือดได้ที่ ใส่น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำเริ่มงวด ให้หมูหวานเริ่มสุกและนิ่มดี
- จากนั้นพร้อมจัดเสิร์ฟได้เลย ตกแต่งจานด้วยเครื่องเคียงต่างๆ เช่น
แตงกวา ไข่ม้วน กุนเชียง ถั่วฝักยาวซอย พริกซอย หอมแดงซอย มะม่วงเปรี้ยว
หมูหวาน กุ้งแห้ง โรยหน้าด้วยพริกแห้งทอดและผักชี พร้อมเสิร์ฟ

เมนูนี้ก็เป็นอีก 1 เมนูที่แอดมินชอบทานเช่นกันนะครับ ให้รสชาติอร่อย หอมเครื่อง
สมุนไพรเน้นๆ แน่นๆด้วยเครื่องเคียงต่างๆมากมาย รสชาติอร่อย ถ้าเพื่อนๆชอบก็ลอง
ทำตามดูได้นะครับ 🧄🥒🦐🍆@ครัวกากๆ BY เชฟปู