ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาน้ำใส, ก๋วยเตี๋ยวต้มยำปลากระพงน้ำข้น สูตรน้ำซุปใสๆ สีเหลืองทอง หอม กลมกล่อม อร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม สูตรนี้ทำหรับหม้อขนาด 10 ลิตร หากใครต้องการทำปริมาณมาก สามารถคูณปริมาณตามจำนวนลิตรที่ต้องการได้เลยครับ
╔═══════════╗
สูตรนี้ใช้หม้อขนาด 10 ลิตร ทำได้ 20-30 ชามครับ
This recipe uses a 10 liter pot and can make 20-30 servings.
╚═══════════╝
ส่วนผสม - น้ำซุป
- น้ำ 7 ลิตร
- กระดูกเล้ง 1,000 กรัม
- หัวไชเท้า 300 กรัม
- กระเทียม 60 กรัม
- พริกไทย 5 กรัม
- รากผักชี 25 กรัม
- น้ำตาลกรวด 50 กรัม
- เกลือ 40 กรัม
- ซีอิ้วขาว 50 ml.

ส่วนผสม - ปรุงต้มยำ, น้ำใส
- บะหมี่
- เส้นเล็ก
- ถั่วงอก
- ผักกาดหอม
- น้ำพริกเผา 2/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 150-200 ml.
- ผักชีฝรั่ง
- ตังฉ่าย
- ตะไคร้
- ข่า
- ใบมะกรูด
- กระเทียมเจียว
- พริกไทย
- ต้นหอม
- ขึ้นฉ่าย
- ลูกชิ้นปลา
- เนื้อปลากะพงขาว
-----------------------------------------------------
ingredient/recipe - Broth.
- 7 liters water
- 1,000 g. pork bone
- 300 g. radish
- 60 g. garlic
- 5 g. pepper
- 25 g. coriander root
- 50 g. rock sugar
- 40 g. salt
- 50 ml. light soy sauce

ingredient/recipe - Tom Yum, Broth.
- egg noodles
- small noodles
- bean sprout
- lettuce
- 2/3 tbsp. Nam Prik Pao (Thai Chili Paste)
- 1 tsp. Thai chili paste oil
- 1/2 tbsp. sugar
- 1/3 tbsp. fish sauce
- 1 tbsp. lime juice
- 5 tbsp. evaporated milk
- 150-200 ml. broth.
- culantro
- tianjin preserved vegetable
- lemongrass
- galangal
- kaffir lime leaves
- fried garlic
- pepper
- spring onion
- celery
- fish balls
- giant seaperch
-----------------------------------------------------
สูตรและเมนูอื่นของผม
https://www.youtube.com/channe....l/UC4ffck2VmDdcinC4M
-----------------------------------------------------
เชิญพูดคุย เสนอแนะร่วมกับเราได้ที่ https://www.facebook.com/กินได....้อร่อยด้วย-167851307
-----------------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-----------------------------------------------------
#ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส
#ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น
#ก๋วยเตี๋ยวต้มยำปลากระพง
#สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส