🤎 간단하면서 맛도 좋은 밑반찬, 고추장 달걀 조림 레시피를 가져왔어요! 달걀은 보통 간장에 졸이는 장조림으로 많이 만들지만, 이번엔 고추장으로 만들어 볼 거예요. 간장 장조림보다 시간이 적게 걸려 빠르게 만들 수 있는 반찬이랍니다. 밥 위에 달걀과 꽈리고추를 올려 먹어도 맛있고, 밥에 넣어 비벼 먹어도 맛있게 드실 수 있어요. 적당히 매콤달콤해 모든 입맛에 잘 맞아 식탁에 언제든지 올려도 좋은 반찬 레시피랍니다~

🤎 We brought a simple and delicious side dish recipe, boiled eggs in red pepper paste! Eggs are usually boiled down in soy sauce, but this time, I'm going to make them with red pepper paste. It is a quick side dish recipe that takes less time than boiling them in soy sauce. You can enjoy the braised eggs and shishito peppers on top of rice, or mix them together with rice. It is moderately spicy and sweet, so it is a perfect side dish recipe that suits all tastes!



🤎 [고추장 달걀조림] (3~4인분)
- 재료 : 달걀 10개, 양파 1/2개, 꽈리고추 12개, 쪽파 1줄기, 멸치 육수 1컵, 참기름 약간, 통깨 약간, 소금 1작은술, 식초 1큰술
- 소스 양념 재료 : 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 후춧가루 약간
1. 냄비에 달걀이 잠길 정도의 물을 부어준 후 소금과 식초, 달걀을 넣어 약 15분 정도 삶아주세요.
삶아진 달걀은 찬물에 담궜다가 껍질을 벗겨주세요.
(실온 상태의 달걀을 사용해야 달걀이 터지지 않도록 삶을 수 있어요)
(소금은 달걀 껍질이 잘 벗겨지게 해주는 역할을 하며 식초는 달걀이 깨졌을 때 바로 응고시키는 역할을 한답니다)
2. 볼에 소스 양념을 넣어 섞어주세요.
3. 양파는 껍질을 벗긴 후 채를 썰고 쪽파는 송송 썰어주세요. 꽈리고추는 양념이 잘 베일 수 있도록 가운데에 칼집을 넣어주세요.
4. 냄비에 멸치육수를 넣은 후 양념을 넣어 끓으면 양파와 꽈리고추, 달걀을 넣어 끓여주세요.
5. 국물이 자작해질 때까지 8분 정도 달걀에 국물을 끼얹어가며 익혀주세요.
6. 접시에 담은 후 참기름과 통깨, 쪽파를 뿌려 맛있게 즐겨주세요.


🤎 [Gochujang Braised Eggs] (3~4 servings)
- Ingredients : 10 Eggs, 1/2 Onion, 12 Shishito peppers, 1 Chives, 1 cup of anchovy broth, Sesame oil, Sesame seed, 1tsp Salt, 1tbsp Vinegar
- Seasonings Ingredients : 2tbsp Gochujang, 1tbsp Red pepper powder, 2tbsp Soy sauce, 1tbsp Sugar, 2tbsp Corn syrup, Pepper
1. Pour enough water to soak the eggs in a pot and boil them for about 15 minutes. Then add the salt, vinegar, and eggs.
Soak the boiled eggs in cold water and peel them.
(You must use a room temperature egg so that it doesn’t break)
(Salt helps the egg peel well and vinegar solidifies the egg when it breaks.)
2. Mix in the sauce into the bowl.
3. Peel the onions and slice them into thin pieces, then chop the green onions. Score the shishito peppers in the middle so that they soak up the sauce.
4. Put anchovy broth in a pot and add the seasoning. When it boils, add onions, peppers, and eggs.
5. Cook the eggs by pouring soup over them for about 8 minutes until the soup has simmered down.
6. Plate your eggs with a sprinkle of sesame oil, sesame seeds, and green onions, then enjoy.







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