Pain alvéolé au TOP ! Ma recette pour un pain bien alvéolé facile à la maison .

Hello aujourd’hui on se retrouve pour une vidéo spéciale ALVEOLAGE !!!
Pain alvéolé au TOP ! Ma recette pour un pain bien alvéolé facile à la maison .

Activez les notifications en cliquant sur la cloche 🔔 pour ne manquer aucune recette. Abonne toi ici ➼https://www.youtube.com/user/fabcot
➼Retrouvez moi tous les mercredis et Dimanches à 14h pour une nouvelle vidéo.
➼ Mes tabliers : https://www.marceletjean.fr/boulanger...
code promo -15% : PASAPAS15

🔆Ma pierre: (taille 38x30x1,5) https://www.amazon.fr/gp/product/B07BGBQQRZ/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1642&creative=6746&creativeASIN=B07BGBQQRZ&linkCode=as2&tag=bpap33-21&linkId=f0e022313119cfe69fd454f5793b4bd7
________________________________________________
➼Retrouvez-moi sur :
o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com la boulangerie à portée de main 🔆
o Instagram : https://www.instagram.com/boulangeriepasapas/
o Facebook : https://www.facebook.com/Boula....ngerie-Pas-à-Pas-355

Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à boulangeriepasapas@gmail.com

➡️ Démarrez votre coaching: https://www.boulangerie-pasapas.com/coaching-en-boulangerie/
➡️ MES FORMATIONS: https://www.boulangerie-pasapas.com/formations-en-boulangerie/
➡️ MON CARNET DE RECETTES: https://www.boulangerie-pasapas.com/produit/ebook-recettes-cap/
➡️MES COUTEAUX: https://www.boulangerie-pasapas.com/produit/couteaux/

Pour le reste n’hésitez pas à commenter ici ou sur les différents réseaux sociaux.
➼ Mes vidéos recommandée :
o Levain Pomme miel maison: https://youtu.be/vD_aufrBTjU
o SOS levain: https://youtu.be/PP1b4XWXOk0
o Ficelles apéro: https://youtu.be/yznLAm_3xhk
________________________________________________
00:00 présentation
00:54 la recette du pain alvéolé
02:31 le pétrissage du pain alvéolé
04:10 faire un rabat pour du pain alvéolé
05:35 diviser son pain
06:00 mise en forme du pain alvéolé
06:50 le façonnage du pain alvéolé
08:50 la mise au four du pain alvéolé
10:30 débriefing du pain alvéolé

➼ Recette du Pain alvéolé au TOP ! Ma recette pour un pain bien alvéolé facile à la maison .

Les ingrédients :
• farine de Tradition T65: 290g
• Eau TB 75° 200g (pétrissage manuel)
• Sel: 5g
• Levure fraiche: 3g
• Levain liquide: 60g
• Pointage: 1h + rabat et mise au froid 10h
• Diviser à 260g + mise en forme
• détente 10min
• Façonnage
• Apprêt: 45min à 25°
• Cuisson: 15min à 250°


A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez