Cap pâtissier, réussir sa brioche ! Une recette de brioche simple et rapide pour le CAP !

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Hello aujourd’hui on se retrouve pour une vidéo spéciale :Cap pâtissier, réussir sa brioche ! Une recette de brioche simple et rapide pour le CAP !

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00:00 présentation
00:35 la recette de la brioche cap patissier
03:05 le pétrissage de la brioche cap patissier
05:10 pointage de la brioche cap patissier
06:50 la division de la brioche cap patissier
11:20 le façonnage de la brioche cap patissier
13:08 le façonnage de la couronne
17:00 la dorure et scarification de la brioche cap patissier
19:40 la cuisson de la brioche cap patissier
20:40 le débriefing et la dégustation de la brioche cap pâtissier

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A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez