Jodhpur ki khau galli wale Khastedaar Samose banaae ki aasaan aur detailed recipe - tips aur tricks ke saath :)

INGREDIENTS FOR JODHPURI SHAHI SAMOSA -
(HINDI)
मैदा - २ कप (२५० ग्राम​)
अजवाइन – १/२ छोटा चम्मच
नमक – १/२ + १ छोटा चम्मच​​
खाद्य तेल - ४ + २ चम्मच​ + तलने अनुसार​
जीरा – १/२ छोटा चम्मच​
सोंफ़ – १/२ छोटा चम्मच​
हींग – १/४ छोटा चम्मच​
धनिया (दरदरा) - १ छोटा चम्मच
हरी मिर्च - २, बारीक कटी हुई ​
अदरक – १/२ इन्च (कद्दू कस​)
काजू - ८ से १०
मटर – १/४ कप​
आलू (मध्यम आकार​) - ४, उबले हुए
लाल मिर्च पाउडर – १/२ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – १/४ छोटा चम्मच​ ​
अमचूर पाउडर – १/२ छोटा चम्मच​
गरम मसाला – १/२ छोटा चम्मच​
चीनी (पीसी हुई) – १/२ छोटा चम्मच
किशमिश - १ चम्मच​ ​
धनिया के पत्ते - १ चम्मच​
-
(ENGLISH)
All purpose flour – 2 cup (250 gm)
Ajwain – ½ tsp
Salt – ½ + 1 tsp
Edible Oil – 4 + 2 table spoon + to deep fry
Cumin seeds – ½ tsp
Fennel seeds – ½ tsp
Asafoetida – ¼ tsp
Coriander seeds (ground) – 1 tsp
Green Chilli – 2, finely chopped
Ginger – ½ inch (grated)
Cashewnut – 8 to 10
Green peas – ¼ cup
Potato (medium size) – 4, boiled
Red Chilli powder – ½ tsp
Turmeric powder – ¼ tsp
Amchur powder – ½ tsp
Garam Masala – ½ tsp
Sugar (powdered) – ½ tsp
Raisin – 1 table spoon
Coriander leaves – 1 table spoon