🥬 호호 💨 추운 겨울이면 자주 생각나는 노릇노릇한 ‘배추전’. 특히 추운 날씨에 달고 시원한 맛을 자랑하는 배추는 겨울철 밥상에 빠지지 않고 올라오곤 하죠. 노란 배추잎에 밀가루를 휘휘 묻혀 기름에 구운 후, 부드러운 식감의 무나물 볶음을 넣어 돌돌 말면 완성! 이번 설에는 ‘배추말이전’ 어떠세요?


🥬 [배추말이전] (2인분)
- 재료 : 배추 ½ 개, 무 1/2개 (500g), 소금 약간, 밀가루 1/4컵, 식용유 적당량
- 반죽 재료 : 부침가루 1컵, 물 1+1/2컵, 소금 한꼬집
- 양념장 재료 : 간장 3큰술, 식초 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 ½ 작은술, 다진 청양고추 1큰술, 다진 양파 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 약간
1. 배추는 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해주세요.
2. 볼에 반죽 재료를 넣어 섞어주세요.
3. 무는 얇게 채 썰고, 소금을 뿌려 10분 정도 재워주세요.
무의 물기를 제거해주세요. 달군 팬에 기름을 두른 후 무채를 넣고 무가 투명해질 때 까지 볶아주세요.
(무가 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요)
4. 배추잎에 앞뒤로 밀가루를 가볍게 묻힌 후, 섞어 둔 반죽을 묻혀주세요.
5. 달군팬에 기름을 넉넉히 두르고 배추를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
6. 배추 위에 볶은 무를 적당량 넣어 돌돌 말아주세요. 볼에 양념장 재료를 넣어 섞어주세요.
7. 적당한 크기로 잘라 양념장을 곁들여 맛있게 즐겨주세요.






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