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🌿영화 ‘미나리’ 자랑스러운 오스카 여우조연상 수상 기념! 미나리로 만든 한식 세 가지를 선보이려 합니다. 전 세계적으로 사랑과 감동을 전하고 있는 영화 ‘미나리’의 채소 미나리로 3가지 요리를 만들어 볼 건데요. 미나리 생채, 미나리 전, 미나리 조개탕까지 미나리로 만드는 한상 차림이랍니다. 강하게 살아가느라, 살아내느라 지친 가족들을 위해 사랑이 담긴 미나리 요리를 준비해 보세요! 다시 한 번 영화 미나리의 오스카 여우조연상을 축하합니다!

🌿 Celebrating the win oscar for Best Supporting Actress Yuh-jung Youn! In the movie that is widely spreading love and warmth to people, 'Minari' is the metaphor for family love. Today, we will be making 3 different dishes using Minari. It’s a generous meal of manari-jeon(korean pancake), minari soup with calms, and spicy minari salad. Prepare a loving minari dish for the family worn out from making through the day. We sincerely congratulate her for winning Best Supporting Actress at the Oscars!


🌿 [미나리 전] (2~3인분)
- 재료 : 미나리 200g, 식용유 적당량
- 반죽 재료 : 부침가루 1컵, 전분 2큰술, 물 1컵
(반죽에 전분을 넣어 만들면 반죽이 투명해져서 미나리의 색감을 살릴 수 있어요)
- 전 간장 재료 : 간장 1큰술, 맛술 1/2큰술, 식초 1작은술, 잘게 썬 양파 약간, 홍고추 약간, 통깨 약간
1. 미나리는 깨끗이 씻어 6센치 길이로 잘라주세요.
2. 볼에 반죽 재료와 미나리를 넣고 섞어주세요. 볼에 전 간장 재료를 넣어 섞어주세요.
3. 달군 팬에 약간의 기름을 두른 후 반죽을 올려 얇게 펼쳐주세요. 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
4. 미나리전에 전간장을 곁들여 맛있게 즐겨주세요.

🌿 [미나리 조개탕] (2~3인분)
- 재료 : 미나리 1/4단 (100g), 모시조개 1kg, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 다시마 1장(4*4cm), 물 8컵, 소금 1작은술
1. 모시조개는 소금물에 담가 3~4시간 정도 해감 후 깨끗이 씻어주세요.
2. 미나리는 5cm길이로 자르고 홍고추와 청양고추는 어슷하게 썰어주세요.
3. 냄비에 물과 다시마를 넣어 물이 끓으면 다시마를 건져내고, 모시조개를 넣어 끓여주세요. 조개의 입이 벌리면 소금을 넣어 간을 맞춰주세요.
4. 홍고추와, 청고추, 미나리를 넣어 한소끔 끓여 완성해주세요.
5. 완성한 조개탕을 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요.

🌿 [미나리 생채] (2~3인분)
- 재료 : 1/4단(100g), 양파 1/4개, 식초 1큰술, 통깨 약간
- 양념장 재료 : 고춧가루 1+1/2큰술, 멸치액젓 1큰술, 식초 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진파 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술
1. 깨끗이 씻은 미나리는 4~5센치 길이로 먹기좋게 썰어주세요. 양파는 얇게 채를 썰어주세요.
2. 볼에 양념 재료를 넣고 섞어주세요.
3. 볼에 미나리와 양파, 양념장 재료를 넣고 가볍게 섞어주세요.
4. 접시에 담고 통깨를 뿌려 맛있게 즐겨주세요.

[Tips] 곁들인 삼겹살 구이 (3~4인분)
- 재료 : 삼겹살 800g
- 양념 재료 : 간장 3큰술, 설탕 ½ 큰술, 미림 3큰술, 후춧 가루 약간
1. 볼에 양념 재료를 넣고 섞어주세요. 삼겹살을 넣어 양념에 버무려주세요.
2. 에어프라이기에 삼겹살을 넣고 130도에서 100분 정도 구워주세요.
(Tip. 20분 마다 한번씩 뒤집어가며 구워주세요)
(Tip. 물 ½ 컵을 에어프라이기에 부어주면 타지않고 촉촉하게 구울 수 있어요.)


🌿 [Minari-jeon(Korean pancake)] 2-3servings
- Ingredients : 200g Minari, Cooking oil
- Dough ingredients : 1 cup of Frying mix(flour), 2tbsp Starch, 1 cup of Water
- Sauce ingredients : 1tbsp Soy sauce, 1/2tbsp Cooking wine, 1tsp Vinegar, Green onion, Red pepper, Sesame seeds
1. Wash the minari well and cut into 6 cm length.
2. Mix minari and the flour mix ingredients well inside a bowl. Add the soy sauce ingredients and mix well.
3. Oil the heated pan and spread the pancake mix thin. Roast both sides until it looks yellow-brown.
4. Enjoy the fried minari pancake with the soy sauce.

🌿 [Minari Soup with Clams] 2-3servings
- Ingredients : Ingredients : 100g Minari, 1Kg Clams, Red pepper, Hot chili pepper, 1tbsp Cooking wine, 1 Kelp, 8 cups of Water, 1tsp Salt
1. Cleanse the black clam in a salt water for 3-4 hours to remove the sediment inside.
2. Slice the minari in 5 cm length and red and cheongyang pepper diagonally.
3. Add water and kelp in a pot and remove the kelp once the water boils, then add the clams. When the clams open up, add salt to spice the soup.
4. Add red pepper, green pepper and minari and boil to complete.
5. Dish the soup and enjoy!

🌿 [Spicy Minari Salad] 2-3servings
- Ingredients : 100g Minari, 1/4 Onion, 1tbsp Vinegar, Sesame seeds
- Seasoning ingredients : 1+1/2tbsp Red pepper powder, 1tbsp Fish sauce, 1/2tbsp Vinegar, 1/2tbsp Sugar, 1/2tbsp Chopped green onion, 1/2tbsp Miced garlic, 1/2tbsp Sesame oil
1. Wash the minari well in 4-5 cm length and slice into bitesize pieces. Slice the onion thinly.
2. Mix the seasoning ingredients in a bowl.
3. Mix minari, onion and the seasoning inside a bowl.
4. Place it on the dish and enjoy!

[Tips] [Grilled Pork belly] 4servings
- Ingredients : 600g Pork belly
- Seasoning Ingredients : 3tbsp Soy sauce, ½tbsp Sugar, 3tbsp Cooking wine, Pepper
1. Mix the seasoning ingredients in a bowl. Add pork belly and coat it with a good massage in the seasoning.
2. Put the pork belly inside the air fryer and bake at 130 degrees for 100 minutes.
(Tip. Switch sides every 20 minutes)
(Tip. Adding half a cup of water into the air fryer will make a moist meat without burning it black)



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