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바질페스토는 이탈리아 제노바에서 유래한 소스로 상큼한 바질 향에 잣의 고소함이 더해져 빵에 그냥 발라먹어도 참 맛있어요. 또 샌드위치소스나 샐러드드레싱은 물론 파스타소스로도 활용이 가능해 한 번 만들어두면 참 든든한 소스랍니다. 요즘은 우리나라에도 다양한 바질페스토를 판매하지만, 만들기 어렵지 않으니 홈메이드 바질페스토로 즐겨보세요!

Basil pesto is a delicious sauce derived from Genoa, Italy that is perfect even if you just put it on bread with the refreshing scent of fresh basil and the nutty taste of pine nuts combining perfectly together. It can be used as a sauce for your sandwich, pasta, or salads, so it's a multi-purpose sauce that can be used everywhere once you make it. We sell various kinds of basil pestos in Korea these days, but it's not hard to make, so enjoy our homemade basil pesto!


📝 [바질페스토 레시피] 350ml
- 재료 : 바질 50g, 잣 40g, 마늘 2쪽, 올리브오일 1/2컵, 파르메산 치즈 40g( 또는 파마산 치즈가루 30g), 소금 ½ 작은술, 후춧가루 약간
1. 유리병을 뒤집어 넣고 물이 끓기 시작하면 중약 불로 줄여 2~3분 후 건져내 물기를 제거해 주세요.
(뜨거운 상태로 병을 세워 두면 증기가 날아가면서 빨리 말릴 수 있어요)
2. 바질 잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요.
3. 달군 팬에 잣을 넣고 갈색빛이 살짝 돌도록 볶아주세요.
4. 블렌더에 마늘, 구운 잣, 바질, 올리브오일을 넣고 파르메산 치즈를 갈아 넣어 주세요.
(치즈가 없을 경우 치즈가루로 대체 가능해요.)
5. 재료를 곱게 갈고 소금으로 간을 맞춰주세요.
(빵에 곁들여 먹거나 샐러드드레싱, 파스타 소스 등으로 활용해보세요.)

📝 [Basil pesto Recipe] 350ml
- Ingredients : 50g Basil, 40g Pinenuts, 2 Garlics, 1/2cup of Oilve oil, 40g Parmesan cheese(or 30g parmesan cheese powder), ½tsp Salt, Pepper
1. Pour water into the pot and put the glass bottle upside down. When it starts to boil, reduce it to medium-low heat and boil for another 2-3 minutes, then take it out the glass bottle and remove the moisture. (If you keep the bottle in a hot state, the steam will blow away and dry quickly.)
2. Wash basil leaves clean and get rid of moisture.
3. Put pine nuts in a heated pan and stir-fry until brown.
4. Add garlic, roasted pine nuts, basil, and olive oil into the blender, then add grated parmesan cheese.
(If you don't have cheese, you can replace it with cheese powder.)
5. Grind the ingredients finely and season with salt.
(You can eat it with bread, use it for salad dressing, pasta sauce, etc.)



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