안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 너무나 신기한 모양의 털실 케이크를 만들어 봤어요.
단추까지 몽땅 먹을 수 있습니다~^^
오븐없이 만드는 케이크는 더운 날씨에 딱이죠.
딸기, 망고, 키위... 이렇게 3가지 종류의 맛으로 만들었지만 만드는 과정이 힘들거나 복잡하진 않을 겁니다.
영상대로 찬찬히 따라와 주세요.

정말 신기하고 러블리한 모양의 케이크입니다.
실제로 보면 더욱 반할 거예요.

제가 사용한 몰드는 아래 링크를 적어 두었으니 참고해 주세요.

너무나 사랑스럽고 놀라운 케이크 ~~
미니 치즈 케이크~~!!
미니 과일 딸기, 키위, 망고 케이크 ~!!

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~

❣ 데이지 꽃장식 만들기
https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY

#ASMR #Amazingcake #minicheesecake

● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 35%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )

♥ 케이크 완성 사이즈
[ 6.5cm (구모양 ] * 3 개 ]

♥ 인서트용 3가지 맛 젤리
물 30g
설탕 5g
레몬즙 1/4 tsp

가루 젤라틴 2g
물 10g

망고 퓨레 15g
키위 퓨레 15g
딸기 퓨레 15g

식용 색소 (선택 사항)

♥ 3가지 맛~! 치즈케이크 (망고, 그린키위, 딸기 )
(몰드 사이즈 : 6.5cm(sphere) *3개 )
그레이엄 쿠키 85g
설탕 6g
무염 버터 40g

크림치즈 210g
설탕 40g
무가당 요거트 30g
레몬즙 1 tsp

가루 젤라틴 5g
물 25g

생크림 145g

딸기 퓨레 60g
망고 퓨레 60g
그린 키위 퓨레 60g

♥ 과일 퓨레는?
( 과일 중량의 15% 설탕을 넣고 가볍게 끓인 후 씨를 걸러서 사용합니다. )

♥ 컴파운드 초콜릿 (장식용)
원하는 컬러로 만들어 주세요.

*** 컴파운드 초콜릿? ***
커버춰 초콜릿에 들어가는 카카오버터 대신에 식물성 오일(식물성 쇼트닝, 코코넛 오일 등)을 가지고 제품을 만들어 융점이 놓아 코팅용으로 많이 만들어 집니다.

이런 혼합 제품은 카카오버터가 들어가지 않아서 온도 조절할 필요가 없어서 템퍼링이 필요 없으며 일반적으로 쉽게 녹여서 사용하면 되는 제품이에요.
가격도 저렴하며 온도와 습도에 많이 민감하지 않아서 블룸 현상이 적습니다.
그래서 코팅과 장식용으로 많이 사용됩니다.

* 영상속에 자세한 내용이 있어요.

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**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : https://www.youtube.com/watch?v=hC29Vt9u6T0&t=0s

● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake/