お子様からご年配まで、誰もが美味しく食べれる砂肝の切り方を丁寧に説明します。
【本日の料理とレシピ】
砂肝　　　　　　　　　５００ｇ
空心菜　　　　　　　　１５０ｇ
にんにく　　　　　　　２～３カケ
鷹の爪輪切り　　　　　　少々
鶏ガラスープの素　　　小さじ１
酒　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　適
黒胡椒　　　　　　　　　　適
（下味）
塩　　　　　　　　　　小さじ３分の１程度
黒胡椒　　　　　　　　小さじ４分の１程度

【料理のコツ】
１，砂肝は新鮮な物を選んでください。
２，砂肝の白い部分を切り取る時は、白い部分を下にしてまな板につけ
そぎ取るようにします。
３，処理をした砂肝に細かく切り込みを入れる事で、砂肝特有なゴリゴリ感を軽減させ食べやすくする事が出来ます。
４，フライパンにごま油を入れ、ニンニクのみじんと鷹の爪を入れて、ニンニクの風味を出します
５，砂肝を入れ8割程度まで火が入るくらい炒めます。
６，空心菜を入れて、鶏ガラスープの素と酒を入れます。
７，サッと炒めます。
８，味を確認して、薄いようであれば塩と黒胡椒を足します。
９，火を止めたら、ごま油で香り付けをします。

【Papa`s cookingからご挨拶】
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（自己紹介）
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