手間を掛けただけはある、本気で美味しい里芋料理！
【本日の材料とレシピ】
里芋　　　　　　　大き目６個
椎茸　　　　　　　　　　３枚※約90g
えのき　　　　　　　　　半パック
ブラウンえのき　　　　　半パック
しめじ　　　　　　　　　１００ｇ
舞茸　　　　　　　　　　１００ｇ
なめこ　　　　　　　　　１２０ｇ
エリンギ　　　　　　　　　８０ｇ
黄柚子　　　　　　　　　　少々
（里芋の炊き出汁）
水　　　　　　　　　　　９００ｃｃ
白だし　　　　　　　　大さじ３杯
みりん　　　　　　　　大さじ３杯
（きのこあんかけ）
水　　　　　　　　　　　５４０ｃｃ
白だし　　　　　　　　大さじ２杯
薄口しょうゆ　　　　　大さじ４杯※濃口しょうゆでもＯＫ
みりん　　　　　　　　大さじ４杯
水溶き片栗粉　　　　　大さじ４杯※片栗粉大さじ1　水大さじ３
【料理のコツ】
１，里芋は、少し芯が残っている程度まで蒸します。
２，里芋を１時間炊く。時間に余裕がある場合は芋が冷めてから
　　翌日まで冷蔵庫に入れて置くと味が馴染み易いです。
３，片栗粉は多めにまぶして揚げます。
４，きのこ類は出来るだけ、細かく裂きます。
５，出汁を合わせて沸かし、きのこ類を入れます。
※出汁は沸いてから入れます。冷たい状態だと苦くなります。
６，里芋を盛り付けて、きのこあんをかけます。
７，柚子の刻みを添えると、更に美味しく召し上がれます。

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