夏はサッパリとした少し甘めのご飯のお供が欲しくなりますよね！ちょっとした副菜に冷蔵庫で2週間は保存出来る新生姜のつくだ煮の作り方を分かりやすく紹介します。
【本日の材料とレシピ】
新生姜　　　　　　５００ｇ※安くなる頃を見計らっての購入をおすすめ
かつお節　　　　　　３０ｇ※出汁用の花かつお
白ごま　　　　　大さじ３杯
（調味料）
濃口しょうゆ　　１００ｃｃ
酒　　　　　　　１００ｃｃ
みりん　　　　　１００ｃｃ
砂糖　　　　　　１００ｇ

【料理のコツ】
１，出始めの新生姜は高値なので、価格が安定してくる7月くらいの購入をおすすめ
２，新生姜の皮は柔らかく、皮を剥く必要がありません。生姜の節で折り
タワシなどを使って軽くこすれば、そのまま使用が出来ます。
※節の間に泥が付いている事が多い為、節を折ってから洗ってください。
３，スライスの厚みですが、生姜の食感を楽しみたい方は３ｍｍ程度
食べやすくしたい方は２ｍｍ程度がおすすめです。
４，新生姜の辛みを抜くため、塩を入れて良く揉み　１０分程度放置します。その後5分ほど茹でる作業を2回行います。
ゆでこぼしは、ザル上げにして　水には落としません。
５，煎り鰹は、フライパンに入れて中弱火でゆっくりと乾煎りします。
焦がさないように十分注意をしてください。
６、煎り鰹を冷ましたら、出来るだけ細かく手でもみほぐします。
７，フライパンに新生姜を入れたら、砂糖　酒の順に入れて沸かします。
沸いたら、みりん　濃い口しょうゆの順に入れて煮ます。
８，少し煮たら、煎り鰹を入れて良く混ぜます。
９，更に少し煮たら、白ごまを入れ混ぜます。
１０，煮汁が無くなるまで煮詰めます。
※汁が無くなると、焦げるので十分注意をしてください。
１１，冷めたら、専用のタッパに入れて冷蔵庫で保管します。
※約2週間程度の保存が可能です。

パパから
チョットしたご飯のお供に、この新生姜のつくだ煮があると
ご飯がとても進みます。
是非作ってみてくださいね！

【Papa`s cookingからご挨拶】
Papa`s cookingを　ご視聴いただき有難うございます。
チャンネルへの料理リクエスト希望はコメント欄にお願い致します。
少しでも皆様が喜んでいただける料理をこれからも投稿いたしますので
宜しくお願い致します。

【配信日】
基本週3回配信（朝8時ごろ）
※本業の都合上アップが少し遅くなる事や、配信日　配信時間の変更もしくは配信が出来ない事があります（ご理解いただけると幸いです）

最新情報など満載！【by@papanoryouritouban77】
ツイッター→https://twitter.com/Papascooking1
インスタグラム→https://www.instagram.com/papa....noryouritouban77/?hl
チャンネル登録はこちらから↓↓↓
https://www.youtube.com/channe....l/UCKT81D8n9qBvGMF6a
PAPA‘S COOKINGのホームのリンクはこちら↓↓↓
https://www.youtube.com/channe....l/UCKT81D8n9qBvGMF6a

（自己紹介）
現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。

お仕事（プロモーションなど）やコラボのご依頼はこちらから↓↓↓お願いします。
papanoryouritouban77@gmail.com
お待ちしております！

おすすめ動画紹介↓↓↓
★料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家庭の味♪
https://youtu.be/jfBqeLquqm4
★悩み解決　プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方　分かりやすく説明します！
https://youtu.be/9E7fMB8dCvI
★ジプロックを使って【簡単　手作り味噌作り方】コツとポイントを分かりやすく解説　家にある道具で簡単に作れます。
https://youtu.be/jC7jibz2eI8
★【プロの海老天ぷらは何故？真っ直ぐなのか？】とても分かりやすく丁寧に紹介しています。是非ご覧ください！How to make shrimp tempura！
https://youtu.be/cSWdGl8hh6c
★【大阪串揚げ 2度つけ禁止！ソースが命】家でも簡単、串揚げとソースの作り方！
https://youtu.be/QyB3rG5zKZg

他にもいろいろな動画を配信しています。
Youtubeのホームページで確認をしてください。
ホームページはこちらから↓↓↓
https://www.youtube.com/channe....l/UCKT81D8n9qBvGMF6a

~~~~~~~~~~
#新生姜つくだ煮,
#新生姜,
#副菜,