食べすぎ注意！！あまりの旨さに、ご飯が止まらなります。大葉味噌が茄子にしみ込み、肉に良く絡みます。
【本日のレシピと材料】
茄子　　　　　　　　　５本
豚バラ肉（焼肉用）３００ｇ
大葉　　　　　　　　２０枚
白ごま　　　　　　　　適
（合わせ調味料）
味噌　　　　　　　　１００ｇ
酒　　　　　　　　大さじ３
みりん　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　大さじ１

【料理のコツ】
１，今回は肉もシッカリと食べてる感を出すため、厚切りを用意しました。
２，フライパンに油は引かずに肉を炒めます。※脂っこくしない為
３，肉に程よく火が入ってから、茄子を炒めます。
４，茄子は炒めすぎると、クタクタになるので火が入ったら、炒めるのをやめます。
※炒めた後も余熱で火が入ります。
５，合わせ調味料で、絡めるように炒めます。
６，刻み大葉は、合わせ調味料と同じタイミングで入れましょう。

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海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
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