海老の下処理からプリプリに仕上げる下味の付け方まで分かりやすく説明してます！贅沢な海老マヨ　是非作ってみてください。

【本日のレシピと材料】
海老　　　　　　１４尾※今回はバナメイ海老　ブラックタイガーでもOK
片栗粉　　　　　　適
（下味付け）
卵白　　　　　　　　　　１個
塩　　　　　　　　小さじ半分（約5g）
ホワイトペッパー　　　　少々（約0.5ｇ）
ごま油　　　　　　大さじ１（約15g）
片栗粉　　　　　　大さじ２（約30g）

（サッパリ海老マヨソース）
マヨネーズ　　　　大さじ２（約30g）
ケチャップ　　　　大さじ1.5（約22g）
サワークリーム　　大さじ２（約30g）
粒マスタード　　　小さじ２（約10g）
ポン酢　　　　　　小さじ２（約10g）
コンデンスミルク　小さじ２（約10g）

【作り方のコツ】
１，海老の背ワタはシッカリと取りましょう。
２，一度水で洗ってください。
３，下味をつけると臭みが無くなり、プリプリの食感になります。
４，下味は一度洗い流してください。※そのまま揚げると油ハネします。
５，片栗粉は多めに絡めます。
６，170度の油で60秒間程度揚げます。
※揚げ過ぎると、小さくなり　硬くなります。
７，温かいうちにソースに絡めます。
８，器に盛ったら、ソースを上から掛ける事をおすすめします。

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